Τροφές για ανεβασμένη διάθεση

Τροφές για ανεβασμένη διάθεση

Εκτός από τη θρεπτική αξία και την πλήρωση του αισθήματος της γεύσης που αναζητάς από την τροφή σου, υπάρχουν τρόφιμα που ταυτόχρονα χαρίζουν ενέργεια, τόνωση και ανεβασμένη διάθεση. Στην πραγματικότητα οι τροφές αυτές λόγω της ιδιαίτερης σύστασης και συγκέντρωσης σε μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά προσδίδουν τα απαραίτητα εκείνα στοιχεία που επιζητεί ο οργανισμός για να νιώσει δύναμη, ευεξία και αντοχή για τις δραστηριότητες του. Επομένως η σωστή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να κάνει καλό όχι μόνο στην υγεία αλλά και την ψυχολογία.

Στη συνέχεια θα αναφερθούν 10 τροφές και σνακ που μπορείς εύκολα να βρεις αυτή την περίοδο προσφέροντας σωματική και πνευματική ανανέωση:

  1. ψάρια και θαλασσινά: φυσική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και ιχνοστοιχείων που διαδραματίζουν ρυθμιστικό ρόλο στο ορμονικό σύστημα ανεβάζοντας τη διάθεση.
  2. αυγά: συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων 2 ορμονών (ντομαμίνη και επινεφρίνη) οι οποίες βελτιώνουν τη διάθεση και τα επίπεδα ενέργειας. Επίσης είναι εξαιρετικά πλούσια στην πολύτιμη βιταμίνη D.
  3. Άπαχο κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, γαλοπούλα): πηγή πρωτεΐνης (περιλαμβάνει το αμινοξύ τυροσίνη) βιταμινών Β και μετάλλων πχ σιδήρου. Η τυροσίνη αυξάνει τα επίπεδα της των 2 προαναφερθέντων ορμονών που με τη σειρά τους φαίνεται ότι ενισχύουν και τη συγκέντρωση και την εγρήγορση του οργανισμού.
  4. ψωμί, δημητριακά και αρτοσκευάσματα ολικής άλεσης: προσφέρουν καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης αίματος, κορεσμό για περισσότερο χρόνο και ενέργεια για τόνωση, αντοχή και αύξηση της κινητοποίησης.
  5. όσπρια και λαδερά φαγητά: με λίγες θερμίδες προκαλούν ευγλυκαιμία ενώ ρυθμίζουν την ορμόνη σεροτοτίνη που ανεβάζει τη διάθεση και την ευδαιμονία.
  6. φρούτα: μια ποικιλία χειμερινών φρούτων ή μια φρουτοσαλάτα είναι το ιδανικό σνακ ή ακόμη και βραδινό γεύμα προσφέροντας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ο μεταβολισμός για να λειτουργεί σωστά προσφέροντας τόνωση και διαύγεια για όλες τις δραστηριότητες.
  7. γλυκά χωρίς ζάχαρη και λιπαρά: άμεση απελευθέρωση ενέργειας με βιταμίνες και όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην ομαλή λειτουργία και τόνωση του οργανισμού.
  8. πράσινο τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη: πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού και περιορίζει τις λιγούρες διαθέτοντας μηδενικές θερμίδες. Επίσης βοηθούν στη χαλάρωση και στην αύξηση της συγκέντρωσης.
  9. ξηροί καρποί: πλούσιοι σε πρωτεΐνες και μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας, προφυλάσσοντας από την κούραση και το στρες.
  10. νερό: η επαρκής ενυδάτωση βοηθά στην αποφυγή της κούρασης και της επιβράδυνσης του μεταβολισμού που μειώνει την ενέργεια του οργανισμού. 1 λίτρο την ημέρα είναι η μικρότερη προτεινόμενη ποσότητα κατανάλωσης, ενώ αν υπάρχουν αυξημένες ανάγκες ή απώλειες η κατανάλωση μπορεί να αυξηθεί.

Καταλήγοντας, μπορούμε να εξάγουμε το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων σε συνδυασμό με ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο μπορεί να αναζωογονήσει το πνεύμα και τον ψυχικό κόσμο προσφέροντας ενέργεια, ευεξία και τη διάθεση στα ύψη!

 

 

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης M.Med.Sc.

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Advertisements

Ζώντας με την “πίνα”…

byssus-pinna-nobilisΖώντας με την “πίνα”…

Αφορμή για το παρόν άρθρο στάθηκε μια μικρή αναφορά για την πίνα, ένα ιδιαίτερο όστρακο, στο αυτοβιογραφικό βιβλίο ενός πολύ γνωστού Έλληνα ευζωιστή.   Ήταν πραγματικά μεγάλη η έκπληξη όταν αντιλήφτηκα ότι εκτός από την απαράμιλλη θαλασσινή γεύση που χαρίζει το συγκεκριμένο όστρακο, έχει μια συναρπαστική ιστορία η οποία αξίζει να αναφερθεί και  να παραλληλιστεί με τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η ιστορία αφορά στη συμβίωση της πίνας με ένα μικρότερο θαλασσινό ον, το οποίο αποτελεί την κυριότερη αμυντική της γραμμή και εξυπηρετεί  την επιβίωσή της!

Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.  Η πίνα είναι ένα από τα μεγαλύτερα όστρακα της θάλασσας.  Ζει σε βάθος έως 50 μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Πιννιδών. Το μέγεθος της μπορεί να φτάσει τα 1,2 μέτρα, ωριμάζει σε 1-2 έτη και η μέγιστη διάρκεια ζωής της είναι περίπου τα 20 έτη.  Συνήθως ζουν ομαδικά ανάμεσα σε φύκια, διαμορφώνοντας πυκνούς σχηματισμούς σαν ‘πόλεις και χωριά’ στο βυθό, παραμένουν φυτεμένες στο ίδιο σημείο για όλη τους τη ζωή, ενώ στέκονται αγέρωχα όρθιες και μισάνοιχτες για να προσλάβουν την τροφή τους.   Σήμερα,  η αλιεία της απαγορεύεται σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, σύμφωνα με την Οδηγία Οικοτόπων 92/43/ΕΟΚ, καθώς απειλείται με εξαφάνιση.  Στις Ελληνικές θάλασσες συναντάται στo βόρειο και νότιο Αιγαίο, τις Κυκλάδες, το Σαρωνικό, τον Ευβοϊκό και την Κρήτη.

Από γαστρονομική πλευρά πρόκειται για έναν εκλεκτό μεζέ (ψητός, τηγανιτός σε ελαιόλαδο ή σαγανάκι με τυρί), που  ελευθερώνει  ξεχωριστές θαλασσινές νότες ανάλογα με το τμήμα της ψίχας που καταναλώνεται. Για παράδειγμα το λευκό τμήμα – νεύρο που συγκρατεί το κέλυφος προσομοιάζει γευστικά με το καβούρι.  Από διατροφική πλευρά περιέχει κυρίως πρωτεΐνη, τα πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες (κυρίως Νιασίνη και βιτ. Ε), μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενώ λόγω της περιεκτικότητας σε φώσφορο και ψευδάργυρο της αποδίδονται αφροδισιακές ιδιότητες. Αν θελήσετε να την γευτείτε φροντίστε να μην προέρχεται από παράνομη πηγή αλίευσης.

Το ενδιαφέρον στην πίνα είναι ότι στο εσωτερικό της υπάρχει μια μικρή γαρίδα (ή καβουράκι-μπιζελοκάβουρας σύμφωνα με άλλες αναφορές) που παίζει το ρόλο του προστάτη και μόλις αντιληφθεί ότι υπάρχει κίνδυνος, τότε τσιμπά στο νεύρο ή το στομάχι της πίνας η οποία κλείνει απότομα για να φυλαχθεί από τον κίνδυνο. Η γαρίδα (ή το καβουράκι) τρέφεται με το φυτοπλαγκτόν που φιλτράρει η πίνα με τα βράγχια της για να φάει. Είναι φανερό ότι η συμβίωση τους είναι ζωτικής σημασίας και για τους δύο οργανισμούς, ενώ ο συγχρονισμός τους είναι αξιοθαύμαστος.

Υπάρχουν, όμως, αντίστοιχοι μηχανισμοί άμυνας, συμβίωσης ή προστασίας στον ανθρώπινο οργανισμό; Η απάντηση είναι καταφατική. Το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου περιέχει μηχανισμούς με παρόμοια λειτουργία αλλά με διαφορετική μορφή.  Στην παρούσα φάση θα επικεντρωθούμε σε τρία μόνο παραδείγματα που αφορούν στην πρόσληψη τροφής και το μεταβολισμό της.

Α. Στο έντερο υπάρχει η μικροβιακή χλωρίδα που χάρη σε αυτήν και στα εκατομμύρια μικροοργανισμών που περιέχονται θεωρούνται η σπουδαιότερη άμυνα του οργανισμού, για αυτό και  χαρακτηρίζεται ως  ‘δεύτερος εγκέφαλος’. Πράγματι ο εντερικός μικροβιόκοσμος προστατεύει και προφυλάσσει τον οργανισμό από παθογόνους μικροοργανισμούς που πιθανόν να προκαλέσουν τροφικές δηλητηριάσεις αποτελώντας την πρώτη γραμμή άμυνας.

Β. Η αίσθηση της γεύσης και συγκεκριμένα της αίσθησης του πικρού στο πίσω μέρος της γλώσσας, λειτουργεί  προστατευτικά από τροφές χαλασμένες, μουχλιασμένες ή σαπισμένες. Η γεύση είναι μια κοντινή αίσθηση (σε αντίθεση με την όραση ή την ακοή που θεωρούνται μακρινές) που μας πληροφορεί για τη χημική σύσταση των τροφών, με στόχο την αποφυγή ακατάλληλων και επικίνδυνων ουσιών π.χ. δηλητήρια  για την λειτουργία του οργανισμού. Αν και μορφολογικά οι συγκεκριμένοι γευστικοί κάλυκες εντοπίζονται στο οπίσθιο μέρος της γλώσσας, υπάρχει ικανό χρονικό διάστημα αντίδρασης σε περίπτωση ανάγκης.

Γ. Οι μηχανισμοί της πείνας οι οποίοι είναι πολύπλοκοι και ρυθμίζονται από ένα σύνολο μηχανικών, νευρικών και ορμονολογικών σημάτων, (π.χ. γρελίνη) βοηθούν τον οργανισμό να ρυθμίζει την ενεργειακή του επάρκεια ώστε να του εξασφαλίζει την καθημερινή δραστηριότητα αλλά και την ίδια του την επιβίωση αποκλείοντας καταστάσεις ασιτίας.  Η ύπαρξη συνεχούς ενδοεπικοινωνιακού  δικτύου του γαστρεντερικού σωλήνα με τον εγκέφαλο προφυλάσσει από την αφαγία και τις επακόλουθες δυσάρεστες  και μη αναστρέψιμες επιπτώσεις που την συνοδεύουν.

Βλέπουμε επομένως ότι στη φύση αλλά και τον άνθρωπο υπάρχουν αξιοθαύμαστες περιπτώσεις συμβίωσης και συνεργατικών μηχανισμών που εξυπηρετούν τη διατήρηση της καλής λειτουργίας αλλά ακόμη την εξασφάλιση της ίδιας της  ζωής!

 

 

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης, M. Med. Sc.

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Υπ.Διδ. Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Στο μικροσκόπιο τρόφιμα που περιέχουν φοινικέλαιο

Στο μικροσκόπιο τρόφιμα που περιέχουν φοινικέλαιο

Παρασκευή 13 Ιανουαρίου 2017

%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%b1%ce%b3%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ae

Σάλο στην ευρωπαϊκή κοινότητα έχει προκαλέσει η έρευνα για καρκινογόνες ουσίες στη γνωστή νουτέλα, ένα ιδιαίτερα αγαπημένο γλύκισμα στα ελληνικά σπίτια. Η έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) για μια ουσία που παράγεται από την επεξεργασία του φοινικέλαιου -βασικού συστατικού της νουτέλας- αποτέλεσε την αφορμή να ξεσπάσει πόλεμος στις βιομηχανίες τροφίμων. Οι Ελληνες ειδικοί συστήνουν την όσο το δυνατόν λιγότερη κατανάλωση φοινικέλαιου καθώς δεν έχει θρεπτική αξία. Παρ’ όλα αυτά, λόγω του χαμηλού του κόστους συναντάται στα περισσότερα τυποποιημένα τρόφιμα και στην Ελλάδα. Οι κατασκευαστές της Nutella δέχτηκαν ισχυρό πλήγμα μετά τη δημοσιοποίηση της έρευνας που αναφέρει ότι το φοινικέλαιο μπορεί να αποβεί καρκινογόνο.

Η έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) που δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2016 αναφέρει συγκεκριμένα ότι το εν λόγω έλαιο καταλήγει επικίνδυνο όταν χρησιμοποιηθεί σε θερμοκρασίες άνω των 200οC. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, οι υψηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του φυσικού κόκκινου χρώματος που έχει αλλά και για να εξουδετερωθεί η έντονη μυρωδιά του. Αυτή η διαδικασία, ωστόσο, απελευθερώνει γλυκιδόλη, μια ένωση που θεωρείται ότι προκαλεί όγκους. «Το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται από τη Ferrero είναι ασφαλές επειδή προέρχεται από φρεσκοστυμμένα φρούτα και υποβάλλεται σε επεξεργασία κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Το φοινικέλαιο που χρησιμοποιούμε δίνει στο προϊόν την κρεμώδη υφή του, αυξάνει τη γεύση των συστατικών του χάρη στις ιδιότητες που του επιτρέπουν να έχει μια ουδέτερη οσμή και γεύση μετά τη διαδικασία διύλισης. Επιπλέον, είναι το καλύτερο συστατικό για την παρασκευή της Nutella. Πάνω απ’ όλα, αποφεύγουμε τη διαδικασία υδρογόνωσης που θα παράγει διαφορετικά ανθυγιεινά τρανς λιπαρά», ανέφερε στην ανακοίνωσή της η εταιρία παραγωγής.

Μείωση της συχνότητας κατανάλωσης φοινικέλαιου συστήνουν οι Ελληνες διατροφολόγοι. «Σε μεγάλες ποσότητες σχετίζεται με καρδιαγγειακά νοσήματα. Καλό είναι να μην το καταναλώνουν οι καταναλωτές γιατί ανήκει στα κορεσμένα λιπαρά και δεν προσφέρει απολύτως τίποτα στη διατροφή μας», αναφέρει η Ντορίνα Σιαλβέρα, πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι πρόκειται για ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε τυποποιημένα προϊόντα, όπως τα κέικ, τα πατατάκια, τα αρτοσκευάσματα, τα μπισκότα, οι μπάρες δημητριακών. «Είναι το πιο πολυχρησιμοποιημένο φυτικό έλαιο στην παραγωγή τροφίμων λόγω του κόστους του. Βέβαια, παρότι έχει κορεσμένα λιπαρά, περιλαμβάνει και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα -σε μικρές ποσότητες-, τα οποία αποδεδειγμένα έχουν οφέλη στην υγεία. Φυσικά πάντα παίζει ρόλο η επεξεργασία», αναφέρει ο διαιτολόγος-διατροφολόγος και γενικός γραμματέας του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, Παναγιώτης Βαραγιάννης.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν στους Ελληνες καταναλωτές να κοιτούν πάντα τις ετικέτες των τροφίμων και όσο μπορούν να παρασκευάζουν μόνοι τους στο σπίτι τρόφιμα, ακόμη και γλυκίσματα.

ΜΑΡΙΑ – ΝΙΚΗ ΓΕΩΡΓΑΝΤΑ mgeorganta@e-typos.com

Από την έντυπη έκδοση του Ελεύθερου Τύπου

http://www.eleftherostypos.gr/ellada/69647-sto-mikroskopio-trofima-poy-periexoyn-foinikelaio/

Η Χρυσή Τομή της Διατροφής

%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bd%ce%bd%ce%b7%cf%83-%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%b3%ce%b9%cf%89%cf%84%ce%b7%cf%83-%ce%ba%ce%bb%ce%b9%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%83-%ce%b4%ce%b9%ce%b1

 

Η Χρυσή Τομή της Διατροφής

Αφορμή για το άρθρο αυτό στάθηκε μια συζήτηση που είχα πρόσφατα σχετικά με τη διαχείριση άγχους και στρες μέσω του συνδυασμού διάφορων μεθόδων αυτογνωσίας και φιλοσοφικών θεωριών, με ειδικά σχήματα φυσικής δραστηριότητας αλλά και διατροφικής αγωγής. Στην κουβέντα κυριάρχησε η διδασκαλία και τα έργα του αρχαίου Σάμιου Φιλοσόφου Πυθαγόρα καθώς οι ιδέες και οι πρακτικές που εφάρμοζε στο λιτό του βίο, στοιχεία τα οποία αποτέλεσαν τα θεμέλια πολλών επιστημών και τεχνών όπως τα μαθηματικά, η αστρονομία, η μουσική, η πολιτική, η θρησκεία, η ιατρική, η διατροφή κ.α.

Πράγματι, σύμφωνα με αξιόπιστες πηγές ο Πυθαγόρας, εκτός των άλλων τμημάτων της διδασκαλίας του, ήταν ο πρώτος που αναφέρθηκε στη ‘θεία αναλογία’ ή τη ‘χρυσή τομή’ η οποία παρατηρείτε στις δομές όλων των ζώντων οργανισμών και αφορά στο σχήμα ή στη μορφή τους. Η συγκεκριμένη αυτή χρυσή αναλογία, ονομάστηκε ‘φ’ (από τον Φειδία) και πρόκειται για έναν άρρητο αριθμό με τιμή 1,618…ο οποίος συνδέεται με την άριστη οπτική αρμονία και την τέλεια αισθητική. Από τότε αναζητήθηκε διαρκώς η ‘χρυσή τομή’ και επιδιώχθηκε η αρμονία σε όλα τα στάδια της ζωής και της συμπεριφοράς του ανθρώπου αλλά και στην αλληλεπίδρασή του με το περιβάλλον. Παράλληλα βρήκε πρακτική εφαρμογή σε πολλούς τομείς των γραμμάτων και των τεχνών όπως για παράδειγμα η  αρχιτεκτονική, η μουσική, η ζωγραφική, η ιατρική αισθητική κ.α.

Αν επικεντρωθούμε στο κομμάτι της Διατροφής θα παρατηρήσουμε, σύμφωνα με τη διδασκαλία του Σάμιου Φιλοσόφου (ο οποίος ήταν φυτοφάγος), ότι μια διατροφή η οποία χαρακτηρίζεται από μέτρο στην κατανάλωση (παράδειγμα η ‘Δίκαια κούπα’), ποικιλία στις ομάδες τροφίμων και ισορροπία της τροφής με το περιβάλλον (αποφυγή κατανάλωσης ζωικών προϊόντων) είναι ικανή να προσφέρει στον άνθρωπο καλή υγεία και ευεξία που καταλήγουν στην αρμονία, την καλαισθησία και την ομορφιά του σώματος και της ψυχής. Αξίζει σε αυτό το σημείο να σημειωθεί, ότι η λέξη ‘δ ι α τ ρ ο φ ή’ τυχαίνει να είναι ο αναγραμματισμός της λέξης ‘ α φ ρ ο δ ί τ η ‘, τη θεάς της ομορφιάς, της αρμονίας και της καλαισθησίας του σώματος!

Παρατηρούμε επίσης ότι η παγκοσμίως γνωστή Μεσογειακή Διατροφή στηρίζεται σε παρόμοιες αρχές: την ποικιλία, το μέτρο και την ισορροπία στην κατανάλωση ενώ πλήθος μελετών δηλώνουν την προστατευτική και ευεργετική της δράση στην υγεία και την ευζωία όσων την ακολουθούν πιστά.  Μάλιστα σχηματικά αλλά και σε οπτική απόδοση έχει επιλεγεί η πυραμίδα για να συμπεριλάβει όλες τις ομάδες τροφίμων αλλά και τη συχνότητα κατανάλωσης τους, δημιουργώντας την Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι στην αρχιτεκτονική η κατασκευή πυραμίδας είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα εφαρμογής της ‘χρυσής τομής’!

Εμβαθύνοντας, μάλιστα, στα θρεπτικά συστατικά (μακροθρεπτικά) της ισορροπημένης διατροφής η αναλογία που προτείνεται είναι αντίστοιχα: Υδατάνθρακες 50-55%, Λίπη 30-35%, Πρωτεΐνες 15-20% και υπολογίζοντας την μεταξύ τους σχέση προκύπτει περίπου η τιμή 1,6 (στα ποσοστά 50-31-19), όσο το ‘φ’!  Τέλος να αναφέρουμε ότι η ‘χρυσή αναλογία’ υπάρχει και στη φύση όπως για παράδειγμα στα φρούτα: ανανάς (εξωτερικό περίβλημα) και ρόδι (granate γαλ-γρανίτης ελλ. δωδεκάεδρος σπόρος).

Η αναζήτηση του αριθμού ‘φ’ στην ανθρώπινη ζωή, τις επιστήμες, το περιβάλλον μπορεί να φέρει στην επιφάνεια πολλά αντίστοιχα παραδείγματα.  Παρόλα αυτά όλες οι παραπάνω αναφορές δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να χαρακτηριστούν ως αποδείξεις με την επιστημονική έννοια του όρου αλλά δείχνουν μια ενδεχόμενη συσχέτιση (μπορεί και συμπτωματική) της διατροφής με τη ‘θεϊκή αναλογία’.

Το ζητούμενο παραμένει διαχρονικά το ίδιο: η αρμονία και το μέτρο εκτός των άλλων ανθρώπινων δραστηριοτήτων  να χαρακτηρίζει και τη διατροφή μας

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης M.Med.Sc.

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Διαιτολογικό Γραφείο Π.Α.Βαραγιάννη

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης M.Med.Sc, PhDc.
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

 

Εμπειρία
• Απόφοιτος Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών από το 2000.
• Πρακτική άσκηση ως Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος σε νοσοκομεία της Αθήνας και της Γλασκώβης αντίστοιχα για ένα χρόνο.
• Απόφοιτος του μεταπτυχιακού τίτλου ειδίκευσης M.Med.Sc in Human Nutrition με εξειδίκευση στην Κλινική Διαιτολογία από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκόβης, ως υπότροφος του Χαροκοπείου Ιδρύματος από το 2003.
• Υποψήφιος Διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου) με ερευνητικό θέμα την Παιδική Παχυσαρκία από το 2013.
• Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων από το 2007
• Διατηρεί ιδιωτικό Διαιτολογικό γραφείο στη Σαλαμίνα από το 2003.

Υπηρεσίες
Εξειδικευμένα προγράμματα διατροφής για:
• Παιδιά και εφήβους
• Ενήλικες
• Άτομα τρίτης ηλικίας
• Εγκυμονούσες και θηλάζουσες
• Αθλητές
• Φυτοφάγους
• Εξ’ αποστάσεως διατροφική συμβουλευτική και παρακολούθηση
• Εκλεκτοφαγία-Γαστρονομία
• Οικολογική διατροφική συμπεριφορά
• Συμβουλευτική στη μαζική εστίαση

Διατροφική παρακολούθηση παθολογικών καταστάσεων
• Παχυσαρκία
• Διαχείριση σωματικού βάρους (αύξηση ή συντήρηση)
• Τροφικές αλλεργίες
• Διαταραχές λήψης τροφής
• Ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών (σιδηροπενία, οστεοπόρωση κτλ.)
• Υπέρταση
• Σακχαρώδη διαβήτη (τύπου Ι και ΙΙ)
• Υπερλιπιδιαιμίες
• Καρδιαγγειακά νοσήματα
• Διάφορους τύπους καρκίνου
• Γαστρεντερολογικά νοσήματα
• Νεφροπάθειες
• Υπογονιμότητα

Σωματικές μετρήσεις
• Μέτρηση βάρους, ύψους, περιφερειών και δερματικών πτυχών
• Ανάλυση σύσταση σώματος – λιπομέτρηση. Η ανάλυση συμπεριλαμβάνει αξιολόγηση των επιπέδων λίπους, άλιπης μάζας, και συνολικών υγρών σώματος.
• Υπολογισμός βασικού μεταβολισμού.

 

Επιστημονική Διαιτολογική Μονάδα

Τηλ. 2104651033

 

2014 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2014 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

A New York City subway train holds 1,200 people. This blog was viewed about 4,700 times in 2014. If it were a NYC subway train, it would take about 4 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας (24.10.14) στο Δημοτικό Σχολείο Σεληνίων Σαλαμίνας.

Ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας (24.10.14) στο Δημοτικό Σχολείο Σεληνίων Σαλαμίνας.

Όλες οι τάξεις του Δημοτικού Σχολείου Σεληνίων Σαλαμίνας παρακολούθησαν με ενδιαφέρον τη διαδραστική ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc. (Γενικός Γραμματέας του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων) για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας την Παρασκευή 24 Οκτωβρίου. Στόχος ήταν η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση των μαθητών σε θέματα Ισορροπημένης Διατροφής και Φυσικής Δραστηριότητας για την επίτευξη φυσιολογικού σωματικού βάρους.

Στα πλαίσια της ομιλίας επιχειρήθηκε μια πρώτη προσέγγιση για τις θρεπτικές ανάγκες της παιδικής ηλικίας. Επίσης, αναφέρθηκαν τα αίτια και οι επιπλοκές της παιδικής παχυσαρκίας καθώς και τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής. Τέλος, επισημάνθηκαν οι δράσεις και οι δυνατότητες παρέμβασης σε υγιή και φυσιολογικά σε βάρος παιδιά ενώ επισημάνθηκε ότι οι γονείς θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη μέριμνα στην υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής για τα παιδιά τους, αλλά και για τους ίδιους, στηριζόμενη πρωτίστως στο πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής.

Στην επιτυχημένη εκδήλωση, μεταξύ άλλων μοιράστηκε ενημερωτικό υλικό για τη διατροφή στην παιδική ηλικία και απαντήθηκαν όλες οι ‘πρωτότυπες’ ερωτήσεις των μαθητών.

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  M.Med.Sc

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Υποψήφιος Διδάκτωρ  Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

2

1