Διαιτολογικό Γραφείο Π.Α.Βαραγιάννη

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης M.Med.Sc, PhDc.
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

 

Εμπειρία
• Απόφοιτος Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών από το 2000.
• Πρακτική άσκηση ως Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος σε νοσοκομεία της Αθήνας και της Γλασκώβης αντίστοιχα για ένα χρόνο.
• Απόφοιτος του μεταπτυχιακού τίτλου ειδίκευσης M.Med.Sc in Human Nutrition με εξειδίκευση στην Κλινική Διαιτολογία από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκόβης, ως υπότροφος του Χαροκοπείου Ιδρύματος από το 2003.
• Υποψήφιος Διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου) με ερευνητικό θέμα την Παιδική Παχυσαρκία από το 2013.
• Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων από το 2007
• Διατηρεί ιδιωτικό Διαιτολογικό γραφείο στη Σαλαμίνα από το 2003.

Υπηρεσίες
Εξειδικευμένα προγράμματα διατροφής για:
• Παιδιά και εφήβους
• Ενήλικες
• Άτομα τρίτης ηλικίας
• Εγκυμονούσες και θηλάζουσες
• Αθλητές
• Φυτοφάγους
• Εξ’ αποστάσεως διατροφική συμβουλευτική και παρακολούθηση
• Εκλεκτοφαγία-Γαστρονομία
• Οικολογική διατροφική συμπεριφορά
• Συμβουλευτική στη μαζική εστίαση

Διατροφική παρακολούθηση παθολογικών καταστάσεων
• Παχυσαρκία
• Διαχείριση σωματικού βάρους (αύξηση ή συντήρηση)
• Τροφικές αλλεργίες
• Διαταραχές λήψης τροφής
• Ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών (σιδηροπενία, οστεοπόρωση κτλ.)
• Υπέρταση
• Σακχαρώδη διαβήτη (τύπου Ι και ΙΙ)
• Υπερλιπιδιαιμίες
• Καρδιαγγειακά νοσήματα
• Διάφορους τύπους καρκίνου
• Γαστρεντερολογικά νοσήματα
• Νεφροπάθειες
• Υπογονιμότητα

Σωματικές μετρήσεις
• Μέτρηση βάρους, ύψους, περιφερειών και δερματικών πτυχών
• Ανάλυση σύσταση σώματος – λιπομέτρηση. Η ανάλυση συμπεριλαμβάνει αξιολόγηση των επιπέδων λίπους, άλιπης μάζας, και συνολικών υγρών σώματος.
• Υπολογισμός βασικού μεταβολισμού.

 

Επιστημονική Διαιτολογική Μονάδα

Τηλ. 2104651033

 

2014 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2014 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

A New York City subway train holds 1,200 people. This blog was viewed about 4,700 times in 2014. If it were a NYC subway train, it would take about 4 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας (24.10.14) στο Δημοτικό Σχολείο Σεληνίων Σαλαμίνας.

Ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας (24.10.14) στο Δημοτικό Σχολείο Σεληνίων Σαλαμίνας.

Όλες οι τάξεις του Δημοτικού Σχολείου Σεληνίων Σαλαμίνας παρακολούθησαν με ενδιαφέρον τη διαδραστική ομιλία του Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc. (Γενικός Γραμματέας του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων) για την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας την Παρασκευή 24 Οκτωβρίου. Στόχος ήταν η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση των μαθητών σε θέματα Ισορροπημένης Διατροφής και Φυσικής Δραστηριότητας για την επίτευξη φυσιολογικού σωματικού βάρους.

Στα πλαίσια της ομιλίας επιχειρήθηκε μια πρώτη προσέγγιση για τις θρεπτικές ανάγκες της παιδικής ηλικίας. Επίσης, αναφέρθηκαν τα αίτια και οι επιπλοκές της παιδικής παχυσαρκίας καθώς και τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής. Τέλος, επισημάνθηκαν οι δράσεις και οι δυνατότητες παρέμβασης σε υγιή και φυσιολογικά σε βάρος παιδιά ενώ επισημάνθηκε ότι οι γονείς θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη μέριμνα στην υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής για τα παιδιά τους, αλλά και για τους ίδιους, στηριζόμενη πρωτίστως στο πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής.

Στην επιτυχημένη εκδήλωση, μεταξύ άλλων μοιράστηκε ενημερωτικό υλικό για τη διατροφή στην παιδική ηλικία και απαντήθηκαν όλες οι ‘πρωτότυπες’ ερωτήσεις των μαθητών.

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  M.Med.Sc

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Υποψήφιος Διδάκτωρ  Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

2

1

Ομοτράπεζος

Ομοτράπεζος

Πόσες πιθανότητες υπάρχουν για να παραβρεθούν στο ίδιο τραπέζι ένας 50άρης οικογενειάρχης Ευρωπαίος, καθολικός, εύπορος δικηγόρος, δημοκρατικός, κρεατοφάγος που ζει σε μια πόλη, με έναν 20άρη ανύπανδρο Ασιάτη, μουσουλμάνο, με βασική εκπαίδευση, άπορο αγρότη, ο οποίος είναι φυτοφάγος και έχει αριστερές πολιτικές πεποιθήσεις και ζει σε ένα χωριό? Μάλλον ελάχιστες. Εξάλλου, το να βρεθείς σε ένα κοινό τραπέζι με κάποιον που πιθανόν δεν έχεις κανένα σημείο επαφής, δεν είναι απλή υπόθεση. Το φαγητό δεν είναι μόνο το μέσο για την κάλυψη των βιολογικών μας αναγκών, αλλά ένα μέσο για πνευματική επαφή και καλλιέργεια διαπροσωπικών σχέσεων.

Ξεκινώντας από την αρχαιότητα, συναντάμε σε ιστορικές πηγές, τον Πυθαγόρα, το Σάμιο, να είναι ‘ομοτράπεζος των θεών’. Μπορούσε δηλαδή να συνφάει με τους θεούς σαν όμοιός τους στην καταγωγή και τις γνώσεις. Στην αρχαία Σπάρτη, οι 300 του Λεωνίδα έτρωγαν όλοι μαζί το ίδιο φαγητό, το ‘μέλανα ζωμό’- όντας και αυτοί ομοτράπεζοι! Στη θρησκεία μας, ο Χριστός και οι 12 μαθητές του, έτρωγαν και έπιναν όλοι μαζί, ενώ στον Μυστικό Δείπνο μοιράστηκε το ψωμί και το κρασί δίνοντας την αιώνια ευλογία Του – υπήρξαν δηλαδή ομοτράπεζοι.

Ποιοι επομένως μπορούν να ονομαστούν ομοτράπεζοι; Εκείνοι που μοιράζονται ένα τραπέζι και τρώνε το ίδιο φαγητό ή απλά έχουν μερικά κοινά χαρακτηριστικά που τους συνδέουν; Και αν ναι, ποιά είναι αυτά;

Το κοινό τραπέζι είναι για όλους τους λαούς της γης, ιερό σημείο συνάντησης και επικοινωνίας και προϋποθέτει τους δικούς του κανόνες, αρχές και συμβολισμούς. Συνήθως για να καταφέρουν περισσότερα από 2 άτομα (ιδανικά όχι περισσότερα από 8 σύμφωνα με το γαστρονόμο Μ.Σαβαρέν) να συνφάγουν πρέπει να συνυπάρχουν ορισμένα από τα παρακάτω χαρακτηριστικά είτε μοναδιαία είτε συνδυαστικά:

1. Εθνικότητα: σίγουρα η κοινή εθνικότητα διευκολύνει την ομοτράπεζη σύναψη, αν και σε διαφορετική περίπτωση μπορεί να αποτελέσει το διαβατήριο για μια νέα διακρατική γαστρονομική συμφωνία.
2. Καταγωγή-φυλή: αναμφίβολα η κοινή καταγωγή των συνδαιτυμόνων αποτελεί σημάδι ολοκληρωμένου τραπεζιού, λόγω κοινών κοινωνικών αξιών, ηθών και εθίμων. Είναι αυτό το κοινό υπόβαθρο που κάνει ένα δείπνο ευχάριστο. Σε αντίθετη περίπτωση, αποτελεί μια εξαιρετική για ανταλλαγή του ξεχωριστού τοπικού-παραδοσιακού γευστικού πλούτου.
3. Θρησκεία: συνήθως οι ομόσιτοι ανήκουν στην ίδια θρησκεία, διαφορετικά απαιτείται απόλυτος σεβασμός στις αρχές και τους κανόνες διατροφής μεταξύ των ατόμων διαφορετικών θρησκευτικών πεποιθήσεων.
4. Πολιτισμός: το κοινό πολιτισμικό επίπεδο λειτουργεί συνδετικά στους ομόδειπνους, ενώ μια πολυπολιτισμικότητα ανάμεσα στους συμμετέχοντες μπορεί να δημιουργήσει ιδανικές συνθήκες για ανταλλαγή απόψεων και ξεχωριστών εμπειριών από την τέχνη και τον πολιτισμό.
5. Επάγγελμα: πολύ συχνά συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι άτομα από κοινό εργασιακό κλάδο αν και ιδανικά, άτομα με διαφορετικό επαγγελματικό προφίλ κάνουν πιο ενδιαφέρουσα και ισορροπημένη τη διατροφική συνεύρεση.
6. Οικονομική-κοινωνική τάξη: το κοινό κοινωνικο-οικονομικό status παίζει καθοριστικό ρόλο στη σύσταση του τραπεζιού, ενώ η διαφορετικότητα σε αυτό, αγνοεί επιδεικτικά τους κανόνες και απελευθερώνει την πραγματική αξία της γευστικής συνάντησης όπου η αλληλεγγύη και η ανθρωπιά είναι υπεράνω χρημάτων και τίτλων.
7. Μορφωτικό επίπεδο: είναι σύνηθες γνώρισμα το κοινό γνωσιακό και εκπαιδευτικό υπόβαθρο ανάμεσα στους συνδαιτυμόνες, ενώ μια ποικιλία στο μορφωτικό τους επίπεδο αντανακλά την πραγματική εικόνα της κοινωνικής ζωής και δράσης, ζωντανεύοντας τη σύναψη.
8. Πολιτικές πεποιθήσεις: οι κοινές πολιτικές προτιμήσεις απαντώνται συχνά στους ομόδειπνους, ενώ σε διαφορετική περίπτωση υπάρχει πιθανότητα, είτε για μια γόνιμη ανταλλαγή πολιτικών θέσεων είτε για πυροδότηση μιας απροσδόκητης πολιτικής αντιπαράθεσης απογειώνοντας τη συνάντηση.
9. Διατροφικές συνήθειες-συμπεριφορές: ένα κοινό διατροφικό στυλ και μια συμφωνία στις διαιτητικές προτιμήσεις αλλά και τις αποστροφές ανάμεσα στους συμμετέχοντες, αποτελούν το κλειδί για ένα επιτυχημένο γεύμα που τους ικανοποίει όλους.
10. Ηλικιακή ομάδα-φύλο: είναι σύνηθες η μικρή ηλικιακή απόκλιση στους ομόσιτους αν και μια μεγάλη ηλιακή διακύμανση ανάμεσά τους-ανεξαρτήτου φύλου, θα προσέδιδε περισσότερο ‘χρώμα’ και ‘άρωμα’ στο τραπέζι.
11. Οικογενειακές-φιλικές σχέσεις: σχεδόν πάντοτε οι ομόδειπνοι ανήκουν σε κοινό συγγενικό ή φιλικό κύκλο ενώ αποφεύγετε ρητά η διατροφική σύναψη με εχθρούς ή σοβαρούς αντιπάλους. Ως παράδειγμα, αναφέρουμε τους Άραβες, οι οποίοι αν μοιραστείς το φαγητό μαζί τους είσαι φίλος τους-είσαι οικογένεια πλέον!
12. Κοινωνικές εκδηλώσεις: σε εορτές, γάμους, κηδείες, επετείους κ.α είναι συχνή η ομοτράπεζη σίτιση στην οποία η δυνατότητα για νέες γνωριμίες και εποικοδομητικές συζητήσεις έχουν τον πρώτο λόγο.

Στην πραγματικότητα, η υπέρβαση όλων των παραπάνω περιορισμών και προσκολλήσεων γύρω από το τραπέζι αποτελεί το δύσβατο αλλά ταυτόχρονα και το μοναδικό μονοπάτι που οδηγεί στο σταυροδρόμι των πολιτισμών, των θρησκειών και των κοινωνικοικονομικών τάξεων της νέας διατροφικής διπλωματίας, η οποία χαρακτηρίζεται αποκλειστικά από αλληλεγγύη, εμπιστοσύνη και σεβασμό προς τον συνάνθρωπο. Παράλληλα, κάθε νέα διατροφική πολιτική που εφαρμόζεται παγκοσμίως, λαμβάνει πλέον υπόψη της και την αειφορία του περιβάλλοντος.

Τελειώνοντας, ας μην ξεχνάτε ότι γύρω από ένα τραπέζι εξελίσσονται διαχρονικά όλες οι σημαντικές στιγμές της κοινωνικής ζωής του ανθρώπου, συντροφιά κάθε φορά με εκλεκτούς ομοτράπεζους!

Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης, M.Med. Sc.
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Υποψ. Διδάκτωρ Γ.Π.Α

2013 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

A New York City subway train holds 1,200 people. This blog was viewed about 6,100 times in 2013. If it were a NYC subway train, it would take about 5 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Ημερίδα στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου και ομιλία με θέμα ‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’, από τον Π. Βαραγιάννη στις 14.12.13.

Ημερίδα στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου και ομιλία με θέμα ‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’, από τον Π. Βαραγιάννη στις 14.12.13.

Αρκετός κόσμος συμμετείχε στην ενδιαφέρουσα ενημερωτική ημερίδα με τίτλο: ‘Η σημασία της ενυδάτωσης και της ορθής διατροφής στην υγεία’ που διοργάνωσε το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου και η Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, το Σάββατο 12 Δεκεμβρίου 2013, στη βιβλιοθήκη του πανεπιστημίου. Η Δρ Κ. Αργύρη είχε το συντονισμό της ημερίδας και προσφώνησε τους Ομιλητές.

Η ημερίδα περιελάμβανε ομιλίες με θέματα:

α.‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’ από τον κύριο Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Υποψήφιο Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

β. ‘Το όφελος της ενεργειακής ισορροπίας’ από την κυρία Αιμιλία Παπακωνσταντίνου, Λέκτορα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

γ. ‘ Η σημασία της ενυδάτωσης για την υγεία’ από την κυρία Μαρία Καψοκεφάλου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στη Διατροφή του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Στο τέλος των ομιλιών πραγματοποιήθηκαν  Ατομικές συζητήσεις  με τον Iατρό  Σ. Τσικρικάς,  το Διαιτολόγο Α. Πέπα και τους Ερευνητές της Ομάδας Ενυδάτωσης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Ο. Μαλισόβα, Α. Αθανασάτου.

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  M.Med.Sc

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Υποψήφιος Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αντιπρόεδρος ‘Η Διατροφή του Παιδιού’

.‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’ από τον κύριο Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Υποψήφιο Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’ από τον κύριο Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Υποψήφιο Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

.‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’ από τον κύριο Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Υποψήφιο Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

‘Ισορροπημένη Διατροφή για Παιδιά’ από τον κύριο Παναγιώτη Βαραγιάννη M.Med.Sc, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Υποψήφιο Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

‘ Η σημασία της ενυδάτωσης για την υγεία’ από την κυρία Μαρία Καψοκεφάλου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στη Διατροφή του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

‘ Η σημασία της ενυδάτωσης για την υγεία’ από την κυρία Μαρία Καψοκεφάλου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στη Διατροφή του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

‘Το όφελος της ενεργειακής ισορροπίας’ από την κυρία Αιμιλία Παπακωνσταντίνου, Λέκτορα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

‘Το όφελος της ενεργειακής ισορροπίας’ από την κυρία Αιμιλία Παπακωνσταντίνου, Λέκτορα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Παρουσίαση του πρώτου βιβλίου του Ανδρέα Λαγού, ‘ ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ’ στις 17.12.13 στην ‘Zoumpoulakis Galleries’.

Παρουσίαση του πρώτου βιβλίου του Ανδρέα Λαγού, ‘ ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ’ στις 17.12.13 στην ‘Zoumpoulakis Galleries’.

 

 

Πλήθος κόσμου συμμετείχε στην παρουσίαση του βιβλίου του σεφ Ανδρέα Λαγού ‘ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ’ που πραγματοποιήθηκε στην Γκαλερί Ζουμπουλάκη την Τρίτη 17.12.13. Τον συγγραφέα τίμησαν με τον λόγο τους ο Ηλίας Μαμαλάκης, η Ελένη Ψυχούλη και η Νίκη Μηταρέα. Παρόν ήταν και η μητέρα του συγγραφέα κ. Παρασκευή Λαγού.

Στην κατάμεστη αίθουσα προσφέρθηκαν χειροποίητα εδέσματα σε συνδυασμό με ποικιλία κρασιών από την ΕΟΣ Σάμου.

Πραγματικά, με αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας αποτυπώνει όλα τα γευστικά ερεθίσματα που κατέγραψε το ‘μαύρο κουτί’ της νιότης του στο νησί της Σάμου και τα αναδεικνύει με τον πιο λαχταριστό και ευφάνταστο τρόπο στο ευρύ κοινό. Να ευχηθώ καλό ταξίδι στην πρώτη συγγραφική προσπάθεια και να μην αγκυροβολήσει ποτέ!!!

 

 

 

 

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  M.Med.Sc

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Αντιπρόεδρος ‘Η Διατροφή του Παιδιού’

Το βιβλίο του Ανδρέα Λαγού 'ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ'

Το βιβλίο του Ανδρέα Λαγού ‘ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΑΜΕ’

Ο συγγραφέας Ανδρέας Λαγός

Ο συγγραφέας Ανδρέας Λαγός

Ο κ. Ηλίας Μαμαλάκης...

Ο κ. Ηλίας Μαμαλάκης…

Η κ. Νίκη Μηταρέα...

Η κ. Νίκη Μηταρέα…

Η κ. Ελένη Ψυχούλη...

Η κ. Ελένη Ψυχούλη…

Η μητέρα του Ανδρέα Λαγού κ. Παρασκευή...

Η μητέρα του Ανδρέα Λαγού κ. Παρασκευή…