ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΥ,(ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤPIA), Αρωματίζει τη ζωή μας

ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΥ
(ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤPIA)
Αρωματίζει τη ζωή μας

ΤΗΣ ΤΑΣΟΥΛΑΣ ΕΠΤΑΚΟΙΛΗ,

Πώς μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση από τους Κουμαραδαίους της Σάμου κατάφερε, με μεράκι και πολλή δουλειά, να ξεχωρίσει στον τομέα των αρωματικών φυτών και των αιθέριων ελαίων.

Hλιόλουστο πρωινό στους Κουμαραδαίους της Σάμου. Στο κατάστημα του Νίκου και της Γεωργίας Κληρονόμου, στην είσοδο του μικρού χωριού, μια παρέα Γερμανών τουριστών κοιτάζουν τα ράφια έκπληκτοι από την ποικιλία των μυρωδικών και… ζαλισμένοι από τις θεσπέσιες μυρωδιές. Σαράντα και πλέον χρόνια μετράει αυτή η οικογενειακή επιχείρηση. «Να φανταστείς ότι ο πατέρας μου, στις αρχές της δεκαετίας του ‘70, έκανε ετησίως εξαγωγές 30 τόνων ρίγανης στις ΗΠΑ», λέει ο Νίκος Κληρονόμου. «Πνιγόταν τότε στη ρίγανη το χωριό. Μετά, ήρθε ο τουρισμός. Ολοι έτρεξαν να ασχοληθούν με τα rooms to let. Ποιος είχε όρεξη να ανεβεί στον Καρβούνη και να μαζεύει αρωματικά;»

Πήγαν κόντρα στο ρεύμα

Ομως, ο ίδιος και η σύζυγός του Γεωργία αποφάσισαν να επενδύσουν χρήματα και πολύ προσωπικό μόχθο στη βιολογική καλλιέργεια αρωματικών φυτών και βοτάνων – πρόσφατα και στην παραγωγή αιθέριων ελαίων. Γιατί όμως στράφηκαν στα βιολογικά; «Κατ’ αρχάς, για εμάς τους ίδιους και για τα παιδιά μας», εξηγεί η Γεωργία Κληρονόμου. «Βλέπαμε τους παλιούς ραντιστές του χωριού, έναν-έναν, να πεθαίνουν από καρκίνο. Δεν θέλαμε τέτοια δηλητήρια στο σπίτι μας και στο πιάτο μας. Και, από την άλλη, βλέπαμε πόσο ολέθρια έχουν αποδειχτεί τα φυτοφάρμακα για τη χλωρίδα της Σάμου. Κάποτε το νησί είχε περισσότερα από 1.500 είδη φυτών – τα καταγεγραμμένα. Ούτε τα μισά δεν έχουν απομείνει. Από τη μια τα ραντίσματα και από την άλλη οι φωτιές…»

Η τελευταία μεγάλη φωτιά πέρασε από την περιοχή τους το 2002. Οπως οι υπόλοιποι συγχωριανοί τους, η οικογένεια Κληρονόμου έκανε ένα νέο ξεκίνημα. Σήμερα, καλλιεργούν 60 στρέμματα: ρίγανη, θρούμπι, δεντρολίβανο, λεβάντα, δυόσμο, μέντα, βασιλικό, αρμπαρόριζα, μαντζουράνα, λουίζα, μελισσοβότανο, τσάι του βουνού.«Οταν ασχολείσαι με τη γη, τίποτα δεν είναι εύκολο», λέει ο Νίκος Κληρονόμου. «Απαιτείται σκληρή δουλειά όλο το χρόνο για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή κι έπειτα για την επεξεργασία, την τυποποίηση και τη διάθεση. Ο κόσμος, για παράδειγμα, δεν ξέρει πόσο δύσκολη διαδικασία είναι η αποξήρανση των αρωματικών. Παλαιότερα, τα βάζαμε στον ήλιο δυο-τρεις ημέρες και ήταν έτοιμα.

Τώρα, το κλίμα έχει αλλάξει. Σε μία μόλις ημέρα ο ήλιος τα καίει, τα ασπρίζει από τη μία πλευρά και από την άλλη είναι ακόμα χλωρά. Χρειαζόμαστε στέγαστρα για φυσική ξήρανση – άρα μια μεγάλη επένδυση. Υπάρχει τεχνητή διαδικασία, αλλά την αποφεύγουμε· χάνονται τα αρώματα».Kαι οι δυσκολίες δεν τελειώνουν εδώ. «Είναι ευπαθή τα φυτά. Κινδυνεύεις από τις βροχές, που τα μαυρίζουν, και από τον καύσωνα, που τα καίει. Τα εδάφη πρέπει να είναι ξερικά και ασβεστολιθικά, να στραγγίζει το νερό· τα μυρωδικά δεν θέλουν πολύ νερό, όσο τα ποτίζεις τόσο χάνουν την αρωματική δύναμή τους. Και, από την άλλη, με τη βιολογική καλλιέργεια, χωρίς ραντίσματα, πρέπει κάθε μέρα να είμαστε μέσα στα χωράφια, να ξεβοτανίζουμε. Βοήθεια δεν έχουμε από κανέναν και οι επιχορηγήσεις πάνε στους… ημετέρους. Συχνά αγανακτούμε, θέλουμε να τα παρατήσουμε. Δεν ξέρω πού βρίσκουμε τη δύναμη και συνεχίζουμε»…

Ο θησαυρός της φύσης

Πριν αποχαιρετιστούμε, η Γεωργία λύνει μερικές απορίες μου. «Υπάρχουν βότανα σπάνια, που, αν τα χρησιμοποιήσεις σωστά, θα εκπλαγείς από το τι μπορούν να κάνουν. Το σπαθόχορτο, για παράδειγμα, είναι ιδανικό για τα εγκαύματα του ήλιου και συμβάλλει στην επούλωση πληγών. Το μελισσόχορτο καταπολεμά τις αρρυθμίες. Και την επόμενη φορά που θα μαγειρέψεις, θυμήσου: Η ρίγανη δεν αρωματίζει μόνο το κρέας. Το κάνει και πιο ευκολοχώνευτο. Φτάνει να μπαίνει προς το τέλος του ψησίματος, για να μην πικρίσει…»

info

Κληρονόμου – Βιοτεχνία Αρωματικών Φυτών, Παραγωγή Αιθέριων Ελαίων, Κουμαραδαίοι, Σάμος,Τ 22730-41.363

ΠΟΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ

Βασιλικός: Βοηθάει στη συγκέντρωση και ξεκουράζει. Είναι το ιδανικό τονωτικό ύστερα από μια κουραστική ημέρα.
Δεντρολίβανο: Δοκιμάστε λίγες σταγόνες στο ειδικό «καντήλι», για να καταπολεμήσετε την αποπνικτική ατμόσφαιρα σε έναν κλειστό χώρο. Στο μασάζ, χαλαρώνει τους μυς.
Ευκάλυπτος: Ισχυρό αντισηπτικό. Παραδοσιακό γιατρικό για τα χειμωνιάτικα κρυολογήματα.
Λεβάντα: Το πιο ήπιο αλλά και πιο αποτελεσματικό από όλα τα αιθέρια έλαια. Είναι χαλαρωτική, μας βοηθά να ξαναβρούμε την ισορροπία και τον ύπνο μας. Χρησιμοποιείται και στην περιποίηση του δέρματος.
Μέντα: Εχει οξύ, έντονο άρωμα, που τονώνει. Χρησιμοποιήστε τη σε ποδόλουτρο για ιδιαίτερα ταλαιπωρημένα πόδια. Διαθέτει και εντομοαπωθητικές ιδιότητες.
Λεμόνι: Εξαιρετικό αντισηπτικό. Δροσίζει και τονώνει. Χρησιμοποιήστε το στο ξέβγαλμα των μαλλιών, μετά το λούσιμο, αλλά και για να περιποιηθείτε τα νύχια σας.
Μαντζουράνα: Χαλαρώνει τους κουρασμένους μυς μετά τη γυμναστική. Ενδείκνυται για εντριβές στην κοιλιά, για τους πόνους της περιόδου.
Κυπαρίσσι: Φυσικό αποσμητικό. Χάρη στις στυπτικές του ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά το ξύρισμα. Καταπολεμά την κυτταρίτιδα και την κακοσμία στα πόδια.
Χαμομήλι: Ιδανικό για την περιποίηση του ξηρού και ευαίσθητου δέρματος. Είναι επίσης ένα πολύ καλό αντισηπτικό.
Πορτοκάλι: Τονωτικό και χαλαρωτικό. Βάλτε το στο μπάνιο σας, το χειμώνα. Θα σας ζεστάνει και θα σας αποκοιμίσει… σαν πουλάκια.

ΠΩΣ ΝΑ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ

Στο μπάνιο: Προσθέστε 8 σταγόνες από το αιθέριο έλαιο της αρεσκείας σας στο νερό της μπανιέρας σας. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει…
Στο μασάζ: Προσθέστε 3 σταγόνες ανά 5 ml του φυτικού λαδιού που θα χρησιμοποιήσετε.
Για να αρωματίσετε το χώρο σας: Βάλτε 4 – 5 σταγόνες στο ειδικό «καντήλι», ανάψτε το ρεσό για δέκα λεπτά και μετά σβήστε το – η κατάχρηση είναι εντελώς άσκοπη… Αλλωστε, η ατμόσφαιρα θα μείνει αρωματισμένη για πολλές ώρες.

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΙΝΗΣΗ «ΑΝΟΙΚΤΟΙ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ- ΕΝΩΜΕΝΟΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ»

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΙΝΗΣΗ «ΑΝΟΙΚΤΟΙ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ- ΕΝΩΜΕΝΟΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ»

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΓΙΑ ΤΟ ΔΣ
Βάμβουκα Κατερίνα
Βαραγιάννης Παναγιώτης
Βασιλάκου Δέσπουνα
Ελευθερίου Σοφία
Μαχαίρας Παναγιώτης
Μπερτζελέτος Δημήτρης
Ναούμη Ανθή
Παπαγεωργίου Άννα
Παπαχρήστος Παρασκευάς
Σιαλβέρα Θεοδώρα-Ειρήνη (Ντορίνα)
Τσαγκάρη Αμαλία

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΛΕΓΚΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
Καραγιάννης Δημήτρης
Πούλια Καλιόπη-Άννα
Ρίσβας Γρηγόρης

Αρχές – Προτεραιότητες της κίνησης «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι»

Αρχές – Προτεραιότητες της κίνησης «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι»

 

Η κίνηση «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι», αποτελεί μία συλλογική προσπάθεια συμμετοχικότητας και εξωστρέφειας που φιλοδοξεί να ανατρέψει το κατεστημένο των κλειστών ομάδων διαβούλευσης και να ανοιχτεί σε μία νέα πορεία αναγέννησης του κλάδου των Διαιτολόγων.

Οι «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι» απαρτίζονται από διαιτολόγους, με όραμα να εκπροσωπήσουν το σύνολο των επαγγελματιών Διαιτολόγων-Διατροφολόγων επάξια και που είναι αποφασισμένοι να  αντιμετωπίσουν τις μεγάλες προκλήσεις του μέλλοντος. 

Οι παρακάτω αρχές-προτεραιότητες θέλουν να απαντήσουν στις ανησυχίες των συναδέλφων μας και δεν εξαντλούνται στην τρέχουσα συγκυρία, δεν αποτελούν ένα πρόσκαιρο πρόγραμμα με στόχο τον εντυπωσιασμό, αλλά αποτελούν την πυξίδα μίας διαφορετικής πορείας, τα σημεία στρατηγικού προσανατολισμού, το νέο όραμα που απαιτεί ο κλάδος των Διαιτολόγων.

 

1. Τι επιδιώκουμε; Πώς κατοχυρώνουμε τα επαγγελματικά μας δικαιώματα;

Τα σημερινά δεδομένα μας καλούν να δούμε με μία νέα οπτική τη διαδρομή και την ταυτότητα του κλάδου μας. Σεβόμαστε την πολυσυλλεκτικότητα στον χώρο μας και θεωρούμε ότι η Ένωση Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδας (Ε.Δ.Δ.Ε.) θα αποτελέσει το όργανο με το οποίο θα μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις του μέλλοντος που αφορούν στην κατοχύρωση του επαγγέλματος του διαιτολόγου. Για να μπορέσει να γίνει πράξη η δημιουργία ενός δυνατού οργάνου, απαιτείται η συλλογικότητα και η συμμετοχή όλων των συναδέλφων, χωρίς περιορισμούς, αλλά με κανόνες, χωρίς διακρίσεις, αλλά με διακριτούς ρόλους. Τελικό στόχο αποτελεί η δημιουργία ενός Νομικού Προσώπου Δημοσίου Δικαίου (Ν.Π.Δ.Δ.) που θα εκπροσωπεί το σύνολο των Διαιτολόγων της Ελλάδας, εναρμονισμένο με τις αρχές της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Συλλόγων Διαιτολόγων (European Federation of Associations of Dietitians, EFAD) και που θα αποτελέσει τον πυρήνα ενεργειών για την πλήρη κατοχύρωση του επαγγέλματός μας.

Επιπλέον, η εξασφάλιση της ποιότητας της διαιτολογικής πρακτικής μέσα από διαδικασίες συνεχιζόμενης εκπαίδευσης με στόχο την συνεχή βελτίωση του επιπέδου των Διαιτολόγων – Διατροφολόγων στην χώρα, η εμβάθυνση του ρόλου του Διαιτολόγου σε όλους τους χώρους εργασίας, καθώς και η αναγνώριση εξειδικεύσεων στον κλάδο μας, θα καταστήσει δυνατή την διεκδίκηση του ρόλου που μας αρμόζει ως επιστήμονες και επαγγελματίες. Το παραπάνω πλαίσιο λειτουργίας αποτελεί πρώτη προτεραιότητα σε ένα περιβάλλον όπου το λειτούργημά μας γίνεται αντικείμενο εκμετάλλευσης από άλλες επαγγελματικές ειδικότητες, μη-ειδικούς, μη–Διαιτολόγους, ή ακόμη και μη κατέχοντες τίτλο τριτοβάθμιας ανώτατης εκπαίδευσης.

Οποιαδήποτε Εθνικά Σχέδια Δράσης προβλέπουν πιστοποιημένους ιδιωτικούς φορείς, οφείλουν να εξυπηρετούνται από τα κατοχυρωμένα Διαιτολογικά Γραφεία ή Διαιτολογικά Τμήματα αυτών των φορέων.

Το σύνολο των Εθνικών Δράσεων που απαιτούν τη γνώση και την παρουσία του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου οφείλουν να εξυπηρετούνται από συναδέλφους που θα ανήκουν σε μία βάση δεδομένων, ένα Εθνικό Μητρώο Διαιτολόγων, που θα εκπονείται και θα ανανεώνεται από την Ε.Δ.Δ.Ε. 

Τέλος, δεν ξεχνούμε ότι προβλέπεται σαφώς στην περιγραφή του διαιτολογικού επαγγέλματος η θέση του διαιτολόγου στην διαδικασία της εκπαίδευσης. Η ιδιότητα του διαιτολόγου ως εκπαιδευτή σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης και της επαγγελματικής κατάρτισης έχει απαξιωθεί και είναι άμεση προτεραιότητα να επανενεργοποιηθεί ο κλάδος και σε αυτόν τον ευρύ τομέα απασχόλησης.

 

2. Πως διεκδικούμε την κατοχύρωση του επαγγέλματος στον ιδιωτικό τομέα;

Κατοχυρώνουμε πλήρως το επάγγελμα στον ιδιωτικό τομέα, εξασφαλίζοντας τη λειτουργία των Σύγχρονων Διαιτολογικών Γραφείων ως τους  μοναδικούς χώρους εκπόνησης διατροφικών σχημάτων και οδηγιών. Προωθούμε την εφαρμογή σύγχρονων κανόνων για τη λειτουργία των Διαιτολογικών Γραφείων, αλλά κυρίως με κατάλληλα καταρτισμένους διαιτολόγους.

Οι συστάσεις των διαιτολόγων θα πρέπει να είναι σεβαστές και κατοχυρωμένες έναντι όλης της θεραπευτικής ομάδας, σε όποιον χώρο και εάν αυτή δραστηριοποιείται και το Διαιτολογικό Γραφείο – είτε ανεξάρτητα είτε ως τμήμα μίας οργανωμένης επιχείρησης στον χώρο της υγείας – θα πρέπει να έχει διακριτό ρόλο και περιγραφή της δραστηριότητάς του. Στη διαδικασία τροποποίησης της διατροφικής συμπεριφοράς καμία ειδικότητα δεν περισσεύει, αλλά απαιτείται σαφής διάκριση των ρόλων και των δραστηριοτήτων κάθε μέλους της, καθώς και των βοηθητικών στελεχών της. Οποιαδήποτε διαιτητική πράξη οφείλει να γίνεται στα πιστοποιημένα και κατοχυρωμένα Διαιτολογικά Γραφεία, σε όποιον εργασιακό χώρο και αν λειτουργούν αυτά, από αναγνωρισμένους διαιτολόγους με διαπιστευμένη σύγχρονη γνώση και δεοντολογική πρακτική. Πρέπει να δοθεί άμεσα ένα τέλος στα φαινόμενα υποκατάστασης του διαιτολόγου ή περιφερόμενης πρακτικής.

 

3. Είμαστε ικανοποιημένοι από το υπάρχον καθεστώς των Νοσοκομείων και άλλων Δημόσιων Οργανισμών που αφορά τους Διαιτολόγους;

          Εντατικοποιούμε δράσεις για νέες νομοθετικές ρυθμίσεις και όσον αφορά τη λειτουργία των Τμημάτων Διατροφής των Νοσοκομείων, αλλά και γενικότερα την δραστηριοποίηση των διαιτολόγων που υπηρετούν στους φορείς του Δημοσίου. Στοχεύουμε στην πλήρη οργανική ένταξη του Διαιτολόγου ως ανεξάρτητου Επιστήμονα Υγείας στο Οργανόγραμμα των Νοσοκομείων και στην αυτονόμηση των Τμημάτων Διατροφής. Υποστηρίζουμε την εφαρμογή των κοινοτικών οδηγιών για τη υποστήριξη θρέψης στα νοσοκομεία, ενθαρρύνουμε έμπρακτα την συμμετοχή των κλινικών διαιτολόγων σε ομάδες διατροφικής υποστήριξης σε κάθε Νοσηλευτικό ίδρυμα και ενισχύουμε με συγκεκριμένες δράσεις την ευαισθητοποίηση για θέματα κακής θρέψης στα νοσοκομεία.

          Παράλληλα, αναγνωρίζοντας  την ανάγκη των συναδέλφων που εργάζονται για το Δημόσιο να έχουν μεγαλύτερη ευελιξία στην εργασία τους προωθούμε την ένταξή τους στο νομικό πλαίσιο λειτουργίας των  απογευματινών ιατρείων  των Νοσοκομείων και τη δυνατότητα απασχόλησης του διαιτολόγου είτε στο χώρο των εξωτερικών ιατρείων του νοσοκομείου ή σε ιδιωτικό χώρο, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τους Πανεπιστημιακούς Ιατρούς.  Οφείλουμε να συμβάλλουμε και να πιέσουμε για ανανέωση των παρωχημένων Οργανισμών των Νοσοκομείων με στόχο την  στελέχωση των Νοσοκομείων με Διαιτολόγους με βάση την διεθνώς αναγνωρισμένη σχέση κλινών-διαιτολόγων, ώστε να αποτελέσουν «ανάμνηση» τα Νοσοκομεία χωρίς Διαιτολόγο, τα Νοσοκομεία που ένας διαιτολόγος εξυπηρετεί το σύνολο των ασθενών ή τα Νοσοκομεία που ο διαιτολόγος πασχίζει να εργαστεί χωρίς το βασικό εξοπλισμό ενός σύγχρονου Τμήματος Διατροφής.

Παράλληλα, σε εφαρμογή των αποφάσεων του EFAD προωθούμε την διάκριση των ρόλων των διαιτολόγων που απασχολούνται στα Νοσηλευτικά ιδρύματα, σε Κλινικούς Διαιτολόγους, σε Διοικητικούς Διαιτολόγους και Διαιτολόγους Δημόσιας Υγείας,  με στόχο την καλύτερη οργάνωση και διαχείριση των Τμημάτων Διατροφής, την αποτελεσματικότερη παροχή διαιτολογικών συμβουλών και την αναζήτηση νέων προοπτικών απασχόλησης και τομέων δράσης του Διαιτολόγου σε δημόσιους φορείς, πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας φροντίδας υγείας αλλά και σε φορείς πρόληψης και αποκατάστασης.

 

4. Μένουμε απαθείς στα σύγχρονα προβλήματα της κοινωνίας;

          Η ασφάλεια και η διαθεσιμότητα των τροφίμων, η αύξηση των καλλιεργειών που προορίζονται για άλλες χρήσεις σε βάρος της γεωργικής παραγωγής και της Μεσογειακής Διατροφής, η ποιότητα των τροφίμων και η δημιουργία νεωτερικών προϊόντων που στοχεύουν στην βελτίωση της διατροφής και στην πρόληψη ασθενειών στις σημερινές ανεπτυγμένες κοινωνίες δε μας αφήνουν απαθείς. Οι κλιματικές αλλαγές, η δημογραφική γήρανση, η κρίση σε όλα τα επίπεδα της κοινωνίας μας και όσα προκαλούν αβεβαιότητα στις σύγχρονες κοινωνίες οφείλουν να μας απασχολούν. Εξάλλου η διατροφή αποτελεί μέρος του τρόπου ζωής και ο ρόλος του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου στη διαμόρφωση της κοινής γνώμης και της διατροφικής πολιτικής είναι πολύ σημαντικός.

 

5. Πώς θα εμφανίζουμε «ετοιμότητα» στις νέες προκλήσεις στο χώρο της Διατροφής;

Προτείνουμε καινοτόμους τρόπους επικοινωνίας και αλληλοενημέρωσης. Θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμη η χρήση του Διαδικτύου ως φορέα διαβούλευσης για τα ζωτικά θέματα του χώρου της Διατροφής, όπου μπορούν να απαντώνται οι νέες προκλήσεις του αντικειμένου μας. Στην κατεύθυνση αυτή προτείνουμε τη σύσταση διακριτής ομάδας συναδέλφων, με υψηλό επίπεδο γνώσεων του Διαδικτύου, που θα «δικτυώσει» τα μέλη της Ε.Δ.Δ.Ε., με στόχο τη διαρκή ενημέρωση και τον εποικοδομητικό διάλογο.

Εγκαινιάζουμε πολλές και επιμέρους Διαρκείς Ομάδες Εργασίας με ανοιχτή συμμετοχική διαδικασία συνδιαμόρφωσης των θέσεων μας, σε θέματα όπως είναι η άσκηση «Διατροφικής Πολιτικής», η κατοχύρωση του επαγγέλματος με νομοθετικές ρυθμίσεις, οι «Διατροφικές Κρίσεις», η ασφάλεια των τροφίμων, η πληροφόρηση του καταναλωτικού κοινού. Συν-καθορίζουμε τις μεγάλες προτεραιότητες (όροι λειτουργίας διαιτολογικών γραφείων, Νομοθετικές ρυθμίσεις στα Νοσοκομεία, Ασφάλεια τροφίμων, Διατροφικές συστάσεις στο γενικό πληθυσμό, Ετικέτες Τροφίμων) οι οποίες τελικά θα  συζητηθούν σε Θεματικά Συνέδρια ή Συνδιασκέψεις.

Λέμε ναι στη δημιουργία ενός φορέα που θα παρακολουθεί, θα ασκεί κριτική και το κυριότερο θα παράγει νέες ιδέες και θα δρα για όλα τα ζητήματα Διατροφικής Πολιτικής.

 

 Ξεκινάμε σήμερα τον ανοιχτό προεκλογικό διάλογο μαζί σας για να διαμορφώσουμε μία ομάδα που θα ενισχύσει το Δ.Σ. της Ε.Δ.Δ.Ε αύριο με φρέσκιες ιδέες και δυναμική παρουσία.

 

 

Ζητάμε νέους τρόπους άσκησης της «εξουσίας» και απαντάμε καταφατικά στο ερώτημα αν υπάρχει μία δύναμη που θέλει και μπορεί να οδηγήσει το χώρο των Διαιτολόγων-Διατροφολόγων στη διαρκή ανέλιξη και πρόοδο.

 

Είμαστε αποφασισμένοι να προχωρήσουμε μαζί, μέχρι την επίτευξη των στόχων μας, για να ανοίξουμε νέους δρόμους και να φέρουμε νέα πνοή στον κλάδο μας.

 

ΛΕΜΕ ΝΑΙ ΣΤΟΥΣ ΑΝΟΙΚΤΟΥΣ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ

 

40 Χρόνια… Πανελλήνιος Συλλόγος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

40 χρόνια ζωής ΠΣΔΔ

10o Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής – Διαιτολογίας

13-15 Νοεμβρίου 2009

Αθήνα. (Θέατρο Badminton)

www.hdacongress2009.gr

«Samos Nectar Εσοδείας 1975»

Samos Nectar Εσοδείας 1975 :

Ένα μεγάλο γλυκό κρασί από τη Σάμο…

Κάθε του σταγόνα του, μεστή, ολοζώντανη, μια ανεξάντλητη γευστική εμπειρία που αψηφά το χρόνο…Το γνωστό και πολυβραβευμένο διεθνώς «Samos Nectar», το γλυκό παλαιωμένο κρασί από λιαστά μοσχάτα σταφύλια της Σάμου, κυκλοφόρησε πρόσφατα σε μια μοναδική, συλλεκτική έκδοση – εμφιάλωση από την εσοδεία του 1975. Ένα προϊόν της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε ειδικά σχεδιασμένη, πολυτελή συσκευασία, αντίστοιχη με το πολύτιμο περιεχόμενό της.

 

1975 – 2008 :

 

Ένα κρασί που αψηφά το χρόνο 1975 : Ευλογημένη εποχή για τους Σαμιώτες αμπελουργούς. Εκείνη τη χρονιά, φρόντισαν με κόπο και αγάπη τα αμπέλια τους, με τον ίδιο τρόπο που κάνουν αιώνες τώρα. Στις ορεινές, πέτρινες πεζούλες όπου ξεδιπλώνεται ο Σαμιώτικος αμπελώνας, τα μοσχάτα σταφύλια ωρίμασαν σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο τρύγος του Αυγούστου απέδωσε μία εξαιρετική πρώτη ύλη που, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του Νέκταρ, λιάστηκε, οινοποιήθηκε και τοποθετήθηκε στα δρύινα βαρέλια της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών του νησιού για παλαίωση. Ένα μικρό μέρος του κρασιού παρέμεινε υπομονετικά στο βαρέλι….Και τα χρόνια πέρασαν…

 

2008 : Η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εκλεκτών γλυκών και ξηρών οίνων από την ευλογημένη μοσχάτη ποικιλία της Σάμου, που έχουν κάνει διάσημη τη χώρα μας στο εξωτερικό, προχωρά σε μία ειδική εμφιάλωση του πολύτιμου αυτού κρασιού που για τόσα χρόνια φύλαγε στα κελάρια της. Λιγότερες από 1500 φιάλες κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Η ειδική, πολυτελής συσκευασία του είναι εμπνευσμένη από παλιά φιάλη που είχε χρησιμοποιηθεί στις εξαγωγές του γλυκού κρασιού της Σάμου, πριν ακόμα από την ίδρυση της Ένωσης, το 1934, και φέρει σκαλιστό το σύμβολο της αυτόνομης Σαμιακής ηγεμονίας των χρόνων 1834 – 1912.

Ένα κρασί – μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης «Άψογο για την ηλικία του», «Εξαιρετικά πολύπλοκο και ολοζώντανο, με δυνατότητα να παλαιώσει στη φιάλη για πάρα πολλά ακόμα χρόνια», «Ένα κρασί που αποδεικνύει περίτρανα το δυναμικό μακράς παλαίωσης των γλυκών μοσχάτων κρασιών της Σάμου» μερικά από τα σχόλια των ειδικών που το έχουν δοκιμάσει. Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» έχει βαθύ κεχριμπαρί χρώμα. Οι πράσινες ανταύγειες και η παρουσία πυκνών δακρύων στο ποτήρι μαρτυρούν τη διατήρηση της νεανικότητάς του μετά από 30 και πλέον χρόνια. Αρωματικά παρουσιάζει εξαιρετική πολυπλοκότητα : στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα σοκολάτας, καπνού, αποξηραμένων φρούτων (σταφίδα, βερίκοκο, δαμάσκηνο, πορτοκάλι κονφί). Θα ανακαλύψετε επίσης αρώματα μελιού, μπαχαρικών, γλυκιάς κανέλας, καραμέλας βουτύρου και νότες καφέ. Στο στόμα ισορροπεί τέλεια μεταξύ μιας αναπάντεχα υψηλής οξύτητας και της γλυκιάς σύνθετης γεύσης του, όπου πάλι συναντάμε αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι – περγαμόντο), αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, μέλι, καπνό και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, ευχάριστες νότες καφέ, κάρυ και φύλλων τσαγιού. Έχει γεμάτο, πλούσιο σώμα και επίγευση πολύ μεγάλης διάρκειας.

Απολαμβάνεται δροσερό στους 10 οC – 12 οC.

 

Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975», όπως και όλα τα προϊόντα της ΈΟΣ Σάμου, διατίθενται στην ελληνική αγορά από τη Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ.

Θα το βρείτε σε πολύ επιλεγμένες κάβες.

Ο σχεδιασμός της συσκευασίας έγινε από την K2 Design.

Πηγή: http://www.samoswine.gr/6.html

Ενημερωτική ομιλία με θέμα: τα οφέλη του κρασιού, Οινοποιία Κοντογιάννη, Μαρκόπουλο

ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ

 

 

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΤΗΣ ΕΝ.Ο.Α.Α.

«ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ 2009» 16-17 Μαΐου 2009

 

Το Σαββατοκύριακο 16 – 17 Μαΐου από τις 10:00 έως τις 18:00 τα 16 Οινοποιεία – Μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Αττικής (ΕΝ.Ο.Α.Α.), για τέταρτη συνεχή χρονιά ανοίγουν τα οινοποιεία τους και προσκαλούν τους φίλους του οίνου και του Αττικού Αμπελιού να τα επισκεφθούν, να ξεναγηθούν στους χώρους τους και να γευτούν τα εξαιρετικά κρασιά τους.

Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μια πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού με στόχο η κάθε πόλη που συμμετέχει στο δίκτυο να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί προκειμένου να φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του. Πιο συγκεκριμένα, για δύο ημέρες σε όλη την Ευρώπη όλα τα οινοποιεία διοργανώνουν εκδηλώσεις για το κρασί.

Για το Σάββατο 16 και την Κυριακή 17 Μαΐου η είσοδος σε όλα τα Οινοποιεία της ΕΝ.Ο.Α.Α. θα είναι δωρεάν, θα παρέχεται έκπτωση 20% για κάθε αγορά φιάλης κρασιού ενώ 1 ευρώ από κάθε πώληση φιάλης θα δοθεί σε Φιλανθρωπικό Ίδρυμα

 

«ΠΑΝ ΜΕΤΡΟΝ – ΑΡΙΣΤΟΝ»- ΤΑ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ  

Ομιλητής  :   ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΒΑΡΑΓ ΙΑΝΝΗΣ, ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ
Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

Σάββατο 16/5, στις 15.30, ελεύθερη  είσοδος, απαραίτητη η δήλωση συμμετοχή

Οινοποιείο Μαρκόπουλο Αττικής
Τηλ.:  22990 25418        

Mobile: ++30 6977 372119, ++30 6947 378710

e-mail: alkont@hol.gr

URL: www.kontwines.gr

Μεσογειακή Διατροφή για μια θέση στην UNESCO

Μια θέση στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας της UNESCO διεκδικεί η Μεσογειακή Διατροφή. Η Επιτροπή Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου μετά από παρέμβαση του ευρωβουλευτή της ΝΔ κ. Γιάννη Γκλαβάκη, σπεύδει να στηρίξει αυτήν την υποψηφιότητα.

Συγκεκριμένα, ευρωβουλευτές της Ελλάδας, της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Πορτογαλίας σε μια συντονισμένη προσπάθεια ζητούν από το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να στηρίξουν την υποψηφιότητα, η οποία αναμένεται να εξεταστεί στα μέσα του 2009.

Η έννοια της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας γεννήθηκε τη δεκαετία του ‘90, αποτελεί τμήμα του Παγκόσμιας Κληρονομίας της UNESCO και περιλαμβάνει κυρίως άϋλες πτυχές του πολιτισμού όπως το χορό, τη μουσική, διάφορες μορφές έκφρασης και παραδόσεις, τελετουργίες και γιορτές που χαρακτηρίζουν μια ομάδα ή έναν πολιτισμό.

Ο Έλληνας ευρωβουλευτής, ζητά την παγκόσμια προώθηση της Μεσογειακής Διατροφής υπογραμμίζοντας ότι η Μεσογειακή Δίαιτα έχοντας τις ρίζες της στην αρχαιότητα αποτελεί τμήμα της πολιτιστικής ταυτότητας των Μεσογειακών χωρών και αποδεδειγμένα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Η αναγνώριση αυτή θα αποτελέσει παράλληλα και ένα αποτελεσματικό μέσο προώθησης των ελληνικών αγροτικών προϊόντων όπως το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και το κρασί, τα οποία αποτελούν και τη βάση της μεσογειακής διατροφής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγροτοδιατροφικό μοντέλο της δύσης που έχει υιοθετηθεί, έχει δημιουργήσει καινούργια πρότυπα διατροφής. Η υπερεντατικοποίηση του πρωτογενούς τομέα παραγωγής γεωργικών προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης, η ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων και η υπερκατανάλωση βιομηχανοποιημένων τροφίμων, οδήγησαν στην αύξηση ασθενειών που οφείλονται στις διατροφικές συνήθειες. Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2020, η παχυσαρκία, καθώς και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη, καρκινογενέσεις) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων.

 

Ε. B.

~Σαμιώτικες τηγανίτες~

~Σαμιώτικες τηγανίτες~

Νόστιμες παραδοσιακές τηγανίτες που τρώγονται με τυράκι ή μέλι.

Υλικά:

·         1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γραμμ.)

·         1 αυγό

·         1 κ.γλ.αλάτι

·         1 κ.σ.ζάχαρη

·         χλιαρό γάλα όσο πάρει να γίνει μια πολύ μαλακια ζύμη που να ψιλοκολάει στα δαχτυλα

·         5-6 κουταλιές ελαιόλαδο για το ζύμωμα στο τέλος για να μην κολλάει η ζύμη

·         τυράκι ή μέλι για από πάνω

Εκτέλεση:

 

1.      Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να πετύχουμε μια πολύ αφράτη ζύμη που να ψιλοκολλάει στα δάχτυλα. Για να μην κολλάει αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο. Η ζύμη μας πρέπει να είναι λίγο πιο μαλακιά απ του ψωμιού. Την σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί.

2.      Πλάθουμε μπαλίτσες απ το ζυμάρι και ανοίγουμε με τον πλάστη μας πιτούλες, τις αραδιάζουμε σε καθαρή πετσέτα και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντας τες με πιρούνι γύρω γύρω για να μην αρπάξουν μέχρι να ροδίσουν (να μην ξεροψηθούν) και να φουσκώσουν.

3.      Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τις σερβίρουμε ζεστές με τυράκι ή μέλι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι τηγανίτες μας δεν πρέπει να ειναι πολύ λεπτές γιατι δεν θα γίνουν αφράτες θα ξεραθούν στο τηγάνισμα. Επίσης δεν τις τρυπάμε με το πιρούνι για να μην ξεφουσκώνουν.

Είναι παραδοσιακες Σαμιώτικες τηγανίτες πεντανόστιμες,ωραία ιδέα για τους φίλους μας και για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά τις λατρεύουν!

ΠΗΓΗ: http://kouzinoskalismata.blogspot.com/

ΔΙΑΛΕΞΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: ‘ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ’ ΣΤΗΝ ΤΑΝΑΓΡΑ ΒΟΙΩΤΙΑΣ

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Τανάγρας ‘Ο Ποίμανδρος’, διοργανώνουν την Κυριακή 7 Δεκεμβρίου 2008 και ώρα 11.00 στο Πνευματικό κέντρο του Δ.Δ, Τανάγρας, εκδήλωση ποικίλου χαρακτήρα, με σκοπό την ενημέρωση των επιστημόνων υγείας και του καταναλωτικού κοινού για τα νεότερα δεδομένα που αφορούν τη Μεσογειακή Διατροφή και τα οφέλη για την Υγεία.

Κεντρικός ομιλητής θα είναι ο Γενικός Γραμματέας του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων, κ. Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc., Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Επιπλέον, για την αρτιότερη ενημέρωση και εκπαίδευση του καταναλωτικού κοινού έχουν σχεδιαστεί ενημερωτικά έντυπα τα οποία θα διανέμονται στο κοινό κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.

 

 

Με εκτίμηση και ευχαριστίες,

Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc.

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Εβδομάδα Διατροφής 2008‘ Διατροφή του μέλλοντος… Φύση ή Επιστήμη?

 

Εβδομάδα Διατροφής 2008

‘Διατροφή του μέλλοντος… Φύση ή Επιστήμη?

 

Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων και ο Δήμος Σαλαμίνος, διοργανώνουν την Κυριακή 23 Νοεμβρίου 2008 και ώρα 11.00 στην  Αίθουσα ΄΄Δημήτρη Μπόγρη΄΄ του Δημαρχιακού Μεγάρου Σαλαμίνος, εκδήλωση ποικίλου χαρακτήρα, με σκοπό την ενημέρωση των επιστημόνων υγείας και του καταναλωτικού κοινού για τα νεότερα δεδομένα που αφορούν τα λειτουργικά και τα βιολογικά τρόφιμα. Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στα πλαίσια του καθιερωμένου θεσμού της «Εβδομάδας Διατροφής», ο τίτλος της οποίας για το 2008 είναι: «Διατροφή του Μέλλοντος: Φύση ή Επιστήμη;». Η Εβδομάδα Διατροφής 2008 τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης, του Υπουργείου Ανάπτυξης, του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.), του Δήμου Αθηναίων, του Γεωπονικού και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.

Κεντρικός ομιλητής θα είναι ο Γενικός Γραμματέας του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων, κ. Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc., Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Επιπλέον, για την αρτιότερη ενημέρωση και εκπαίδευση του καταναλωτικού κοινού έχει σχεδιαστεί ένα λεπτομερές ενημερωτικό έντυπο τόσο για τα λειτουργικά όσο και για τα βιολογικά τρόφιμα το οποίο θα διανέμεται στο κοινό κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.

 

 

Με εκτίμηση και ευχαριστίες,

Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc.

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος