Επίκαιρα Διατροφικά Νέα…

Επίκαιρα Διατροφικά Νέα

 

 

Φρούτα-Λαχανικά: Μια ενδιαφέρουσα μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο έγκυρο περιοδικό Am J Clin Nutr  (2009,) αφορούσε στην πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και τις αλλαγές που μπορούσε αυτή να επιφέρει στο σωματικό βάρος του ανθρώπου με δειγματοληπτική αναφορά ευρωπαϊκούς πληθυσμούς (μελέτη Diet, Obesity, and Genes, DiOGenes). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σχετίζεται αρνητικά με τη μεταβολή του σωματικού βάρους. Μάλιστα, σε συγκεκριμένες πληθυσμιακές ομάδες, όπως άτομα που σταμάτησαν το κάπνισμα, συστήνεται η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος αύξησης του σωματικού βάρους. 

 

Παιδική παχυσαρκία: Σε πρόσφατη μελέτη, J Pediatr. (2009), αναζητήθηκε η σχέση μεταξύ του βραδύνου ύπνου και της εμφάνισης παχυσαρκίας σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα παιδιά ηλικίας 3-4 ετών, τα οποία κοιμούνταν περισσότερο (διάρκεια ύπνου 11 ώρες ≠ 9 ώρες) έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας. Στην έρευνα αναφέρεται, ειδικότερα, ότι τα παιδιά που κοιμούνται λιγότερες ώρες (περίπου 9 ώρες), και συνεπώς διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο για να εμφανίσουν παχυσαρκία, είναι εκείνα, τα οποία οι γονείς τους κοιμούνται συντροφιά μαζί τους και οι μητέρες έχουν υψηλό μορφωτικό επίπεδο.

Κρέας: τα περισσότερα είδη κρέατος έχουν υψηλά ποσοστά ενέργειας (θερμίδες) αλλά και λίπους, γεγονός το οποίο συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Αν και υπάρχει πλήθος αντικρουόμενων μελετών, πρόσφατη καλοσχεδιασμένη έρευνα δημοσιευμένη στο Int. J. .of Obesity (2009), κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται θετικά με την παχυσαρκία και την κεντρικού τύπου παχυσαρκία στους ενήλικες  στις ΗΠΑ.

 

 

Το ξέρετε ότι…

 

- το κρέας στρουθοκαμήλου θεωρείται το πιο υγιεινό κόκκινο κρέας, διότι έχει  α. τις λιγότερες θερμίδες, β. το μικρότερο ποσοστό λίπους και χοληστερόλης και γ. το μεγαλύτερο ποσοστό πρωτεΐνης και σιδήρου, συγκρινόμενο με τα υπόλοιπα είδη κρέατος. Ιδιαίτερα χρήσιμο, επομένως για τα άτομα που πάσχουν από υπερλιπιδαιμία (λόγω χαμηλών ποσοστών λιπαρών και χοληστερόλης) ή έχουν έλλειψη σιδήρου, αναιμία (το συκώτι στρουθοκαμήλου έχει μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου από το αντίστοιχο μοσχαρίσιο).

- τα ψάρια περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες, τα γνωστά, ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, καθώς η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με τον χαμηλότερο κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η προστατευτική δράση των ψαριών (μείωση αρτηριακής πίεσης, αντικαρκινική δράση, καλή υγεία ματιών-όρασης) προκύπτει μετά από κατανάλωσή τους 1-3 φορές εβδομαδιαίως.

- το διατροφικό πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής, έχει αποδειχθεί σε μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες, ότι μειώνει τη συνολική θνησιμότητα αλλά και τη νοσηρότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένους τύπους καρκίνου. Ακολουθώντας το Μεσογειακό Διατροφικό στυλ, τα άτομα βελτιώνουν το λιπιδαιμικό τους προφίλ, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ορισμένων φλεγμονωδών δεικτών, ενώ διαχειρίζονται καλύτερα και πιο αποτελεσματικά το σωματικό τους βάρος.

 

- Τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, καλή πηγή μετάλλων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, ενώ περιέχου μικρή ποσότητα χοληστερόλης και νατρίου. Έτσι, συμβάλλουν στη διατήρηση του σωματικού βάρους και στην προστασία της καρδιακής λειτουργίας. Πρόσφατα, δημοσιευμένη έρευνα στο περιοδικό ‘Epidemiology (2009), ανέδειξε και μια άλλη δράση που προσφέρουν. Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση θαλασσινών, πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά, μπορεί ενδεχομένως να αποτελεί ενισχυτικό της διάθεσης των εγκύων που νιώθουν κατάθλιψη.

 

 

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  MMedSc

ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

«Samos Nectar Εσοδείας 1975»

Samos Nectar Εσοδείας 1975 :

Ένα μεγάλο γλυκό κρασί από τη Σάμο…

Κάθε του σταγόνα του, μεστή, ολοζώντανη, μια ανεξάντλητη γευστική εμπειρία που αψηφά το χρόνο…Το γνωστό και πολυβραβευμένο διεθνώς «Samos Nectar», το γλυκό παλαιωμένο κρασί από λιαστά μοσχάτα σταφύλια της Σάμου, κυκλοφόρησε πρόσφατα σε μια μοναδική, συλλεκτική έκδοση – εμφιάλωση από την εσοδεία του 1975. Ένα προϊόν της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε ειδικά σχεδιασμένη, πολυτελή συσκευασία, αντίστοιχη με το πολύτιμο περιεχόμενό της.

 

1975 – 2008 :

 

Ένα κρασί που αψηφά το χρόνο 1975 : Ευλογημένη εποχή για τους Σαμιώτες αμπελουργούς. Εκείνη τη χρονιά, φρόντισαν με κόπο και αγάπη τα αμπέλια τους, με τον ίδιο τρόπο που κάνουν αιώνες τώρα. Στις ορεινές, πέτρινες πεζούλες όπου ξεδιπλώνεται ο Σαμιώτικος αμπελώνας, τα μοσχάτα σταφύλια ωρίμασαν σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο τρύγος του Αυγούστου απέδωσε μία εξαιρετική πρώτη ύλη που, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του Νέκταρ, λιάστηκε, οινοποιήθηκε και τοποθετήθηκε στα δρύινα βαρέλια της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών του νησιού για παλαίωση. Ένα μικρό μέρος του κρασιού παρέμεινε υπομονετικά στο βαρέλι….Και τα χρόνια πέρασαν…

 

2008 : Η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εκλεκτών γλυκών και ξηρών οίνων από την ευλογημένη μοσχάτη ποικιλία της Σάμου, που έχουν κάνει διάσημη τη χώρα μας στο εξωτερικό, προχωρά σε μία ειδική εμφιάλωση του πολύτιμου αυτού κρασιού που για τόσα χρόνια φύλαγε στα κελάρια της. Λιγότερες από 1500 φιάλες κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Η ειδική, πολυτελής συσκευασία του είναι εμπνευσμένη από παλιά φιάλη που είχε χρησιμοποιηθεί στις εξαγωγές του γλυκού κρασιού της Σάμου, πριν ακόμα από την ίδρυση της Ένωσης, το 1934, και φέρει σκαλιστό το σύμβολο της αυτόνομης Σαμιακής ηγεμονίας των χρόνων 1834 – 1912.

Ένα κρασί – μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης «Άψογο για την ηλικία του», «Εξαιρετικά πολύπλοκο και ολοζώντανο, με δυνατότητα να παλαιώσει στη φιάλη για πάρα πολλά ακόμα χρόνια», «Ένα κρασί που αποδεικνύει περίτρανα το δυναμικό μακράς παλαίωσης των γλυκών μοσχάτων κρασιών της Σάμου» μερικά από τα σχόλια των ειδικών που το έχουν δοκιμάσει. Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» έχει βαθύ κεχριμπαρί χρώμα. Οι πράσινες ανταύγειες και η παρουσία πυκνών δακρύων στο ποτήρι μαρτυρούν τη διατήρηση της νεανικότητάς του μετά από 30 και πλέον χρόνια. Αρωματικά παρουσιάζει εξαιρετική πολυπλοκότητα : στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα σοκολάτας, καπνού, αποξηραμένων φρούτων (σταφίδα, βερίκοκο, δαμάσκηνο, πορτοκάλι κονφί). Θα ανακαλύψετε επίσης αρώματα μελιού, μπαχαρικών, γλυκιάς κανέλας, καραμέλας βουτύρου και νότες καφέ. Στο στόμα ισορροπεί τέλεια μεταξύ μιας αναπάντεχα υψηλής οξύτητας και της γλυκιάς σύνθετης γεύσης του, όπου πάλι συναντάμε αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι – περγαμόντο), αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, μέλι, καπνό και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, ευχάριστες νότες καφέ, κάρυ και φύλλων τσαγιού. Έχει γεμάτο, πλούσιο σώμα και επίγευση πολύ μεγάλης διάρκειας.

Απολαμβάνεται δροσερό στους 10 οC – 12 οC.

 

Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975», όπως και όλα τα προϊόντα της ΈΟΣ Σάμου, διατίθενται στην ελληνική αγορά από τη Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ.

Θα το βρείτε σε πολύ επιλεγμένες κάβες.

Ο σχεδιασμός της συσκευασίας έγινε από την K2 Design.

Πηγή: http://www.samoswine.gr/6.html