ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΙΝΗΣΗ «ΑΝΟΙΚΤΟΙ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ- ΕΝΩΜΕΝΟΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ»

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΙΝΗΣΗ «ΑΝΟΙΚΤΟΙ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ- ΕΝΩΜΕΝΟΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ»

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΓΙΑ ΤΟ ΔΣ
Βάμβουκα Κατερίνα
Βαραγιάννης Παναγιώτης
Βασιλάκου Δέσπουνα
Ελευθερίου Σοφία
Μαχαίρας Παναγιώτης
Μπερτζελέτος Δημήτρης
Ναούμη Ανθή
Παπαγεωργίου Άννα
Παπαχρήστος Παρασκευάς
Σιαλβέρα Θεοδώρα-Ειρήνη (Ντορίνα)
Τσαγκάρη Αμαλία

ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΛΕΓΚΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
Καραγιάννης Δημήτρης
Πούλια Καλιόπη-Άννα
Ρίσβας Γρηγόρης

Αρχές – Προτεραιότητες της κίνησης «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι»

Αρχές – Προτεραιότητες της κίνησης «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι»

 

Η κίνηση «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι», αποτελεί μία συλλογική προσπάθεια συμμετοχικότητας και εξωστρέφειας που φιλοδοξεί να ανατρέψει το κατεστημένο των κλειστών ομάδων διαβούλευσης και να ανοιχτεί σε μία νέα πορεία αναγέννησης του κλάδου των Διαιτολόγων.

Οι «Ανοικτοί Ορίζοντες – Ενωμένοι Διαιτολόγοι» απαρτίζονται από διαιτολόγους, με όραμα να εκπροσωπήσουν το σύνολο των επαγγελματιών Διαιτολόγων-Διατροφολόγων επάξια και που είναι αποφασισμένοι να  αντιμετωπίσουν τις μεγάλες προκλήσεις του μέλλοντος. 

Οι παρακάτω αρχές-προτεραιότητες θέλουν να απαντήσουν στις ανησυχίες των συναδέλφων μας και δεν εξαντλούνται στην τρέχουσα συγκυρία, δεν αποτελούν ένα πρόσκαιρο πρόγραμμα με στόχο τον εντυπωσιασμό, αλλά αποτελούν την πυξίδα μίας διαφορετικής πορείας, τα σημεία στρατηγικού προσανατολισμού, το νέο όραμα που απαιτεί ο κλάδος των Διαιτολόγων.

 

1. Τι επιδιώκουμε; Πώς κατοχυρώνουμε τα επαγγελματικά μας δικαιώματα;

Τα σημερινά δεδομένα μας καλούν να δούμε με μία νέα οπτική τη διαδρομή και την ταυτότητα του κλάδου μας. Σεβόμαστε την πολυσυλλεκτικότητα στον χώρο μας και θεωρούμε ότι η Ένωση Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδας (Ε.Δ.Δ.Ε.) θα αποτελέσει το όργανο με το οποίο θα μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις του μέλλοντος που αφορούν στην κατοχύρωση του επαγγέλματος του διαιτολόγου. Για να μπορέσει να γίνει πράξη η δημιουργία ενός δυνατού οργάνου, απαιτείται η συλλογικότητα και η συμμετοχή όλων των συναδέλφων, χωρίς περιορισμούς, αλλά με κανόνες, χωρίς διακρίσεις, αλλά με διακριτούς ρόλους. Τελικό στόχο αποτελεί η δημιουργία ενός Νομικού Προσώπου Δημοσίου Δικαίου (Ν.Π.Δ.Δ.) που θα εκπροσωπεί το σύνολο των Διαιτολόγων της Ελλάδας, εναρμονισμένο με τις αρχές της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Συλλόγων Διαιτολόγων (European Federation of Associations of Dietitians, EFAD) και που θα αποτελέσει τον πυρήνα ενεργειών για την πλήρη κατοχύρωση του επαγγέλματός μας.

Επιπλέον, η εξασφάλιση της ποιότητας της διαιτολογικής πρακτικής μέσα από διαδικασίες συνεχιζόμενης εκπαίδευσης με στόχο την συνεχή βελτίωση του επιπέδου των Διαιτολόγων – Διατροφολόγων στην χώρα, η εμβάθυνση του ρόλου του Διαιτολόγου σε όλους τους χώρους εργασίας, καθώς και η αναγνώριση εξειδικεύσεων στον κλάδο μας, θα καταστήσει δυνατή την διεκδίκηση του ρόλου που μας αρμόζει ως επιστήμονες και επαγγελματίες. Το παραπάνω πλαίσιο λειτουργίας αποτελεί πρώτη προτεραιότητα σε ένα περιβάλλον όπου το λειτούργημά μας γίνεται αντικείμενο εκμετάλλευσης από άλλες επαγγελματικές ειδικότητες, μη-ειδικούς, μη–Διαιτολόγους, ή ακόμη και μη κατέχοντες τίτλο τριτοβάθμιας ανώτατης εκπαίδευσης.

Οποιαδήποτε Εθνικά Σχέδια Δράσης προβλέπουν πιστοποιημένους ιδιωτικούς φορείς, οφείλουν να εξυπηρετούνται από τα κατοχυρωμένα Διαιτολογικά Γραφεία ή Διαιτολογικά Τμήματα αυτών των φορέων.

Το σύνολο των Εθνικών Δράσεων που απαιτούν τη γνώση και την παρουσία του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου οφείλουν να εξυπηρετούνται από συναδέλφους που θα ανήκουν σε μία βάση δεδομένων, ένα Εθνικό Μητρώο Διαιτολόγων, που θα εκπονείται και θα ανανεώνεται από την Ε.Δ.Δ.Ε. 

Τέλος, δεν ξεχνούμε ότι προβλέπεται σαφώς στην περιγραφή του διαιτολογικού επαγγέλματος η θέση του διαιτολόγου στην διαδικασία της εκπαίδευσης. Η ιδιότητα του διαιτολόγου ως εκπαιδευτή σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης και της επαγγελματικής κατάρτισης έχει απαξιωθεί και είναι άμεση προτεραιότητα να επανενεργοποιηθεί ο κλάδος και σε αυτόν τον ευρύ τομέα απασχόλησης.

 

2. Πως διεκδικούμε την κατοχύρωση του επαγγέλματος στον ιδιωτικό τομέα;

Κατοχυρώνουμε πλήρως το επάγγελμα στον ιδιωτικό τομέα, εξασφαλίζοντας τη λειτουργία των Σύγχρονων Διαιτολογικών Γραφείων ως τους  μοναδικούς χώρους εκπόνησης διατροφικών σχημάτων και οδηγιών. Προωθούμε την εφαρμογή σύγχρονων κανόνων για τη λειτουργία των Διαιτολογικών Γραφείων, αλλά κυρίως με κατάλληλα καταρτισμένους διαιτολόγους.

Οι συστάσεις των διαιτολόγων θα πρέπει να είναι σεβαστές και κατοχυρωμένες έναντι όλης της θεραπευτικής ομάδας, σε όποιον χώρο και εάν αυτή δραστηριοποιείται και το Διαιτολογικό Γραφείο – είτε ανεξάρτητα είτε ως τμήμα μίας οργανωμένης επιχείρησης στον χώρο της υγείας – θα πρέπει να έχει διακριτό ρόλο και περιγραφή της δραστηριότητάς του. Στη διαδικασία τροποποίησης της διατροφικής συμπεριφοράς καμία ειδικότητα δεν περισσεύει, αλλά απαιτείται σαφής διάκριση των ρόλων και των δραστηριοτήτων κάθε μέλους της, καθώς και των βοηθητικών στελεχών της. Οποιαδήποτε διαιτητική πράξη οφείλει να γίνεται στα πιστοποιημένα και κατοχυρωμένα Διαιτολογικά Γραφεία, σε όποιον εργασιακό χώρο και αν λειτουργούν αυτά, από αναγνωρισμένους διαιτολόγους με διαπιστευμένη σύγχρονη γνώση και δεοντολογική πρακτική. Πρέπει να δοθεί άμεσα ένα τέλος στα φαινόμενα υποκατάστασης του διαιτολόγου ή περιφερόμενης πρακτικής.

 

3. Είμαστε ικανοποιημένοι από το υπάρχον καθεστώς των Νοσοκομείων και άλλων Δημόσιων Οργανισμών που αφορά τους Διαιτολόγους;

          Εντατικοποιούμε δράσεις για νέες νομοθετικές ρυθμίσεις και όσον αφορά τη λειτουργία των Τμημάτων Διατροφής των Νοσοκομείων, αλλά και γενικότερα την δραστηριοποίηση των διαιτολόγων που υπηρετούν στους φορείς του Δημοσίου. Στοχεύουμε στην πλήρη οργανική ένταξη του Διαιτολόγου ως ανεξάρτητου Επιστήμονα Υγείας στο Οργανόγραμμα των Νοσοκομείων και στην αυτονόμηση των Τμημάτων Διατροφής. Υποστηρίζουμε την εφαρμογή των κοινοτικών οδηγιών για τη υποστήριξη θρέψης στα νοσοκομεία, ενθαρρύνουμε έμπρακτα την συμμετοχή των κλινικών διαιτολόγων σε ομάδες διατροφικής υποστήριξης σε κάθε Νοσηλευτικό ίδρυμα και ενισχύουμε με συγκεκριμένες δράσεις την ευαισθητοποίηση για θέματα κακής θρέψης στα νοσοκομεία.

          Παράλληλα, αναγνωρίζοντας  την ανάγκη των συναδέλφων που εργάζονται για το Δημόσιο να έχουν μεγαλύτερη ευελιξία στην εργασία τους προωθούμε την ένταξή τους στο νομικό πλαίσιο λειτουργίας των  απογευματινών ιατρείων  των Νοσοκομείων και τη δυνατότητα απασχόλησης του διαιτολόγου είτε στο χώρο των εξωτερικών ιατρείων του νοσοκομείου ή σε ιδιωτικό χώρο, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τους Πανεπιστημιακούς Ιατρούς.  Οφείλουμε να συμβάλλουμε και να πιέσουμε για ανανέωση των παρωχημένων Οργανισμών των Νοσοκομείων με στόχο την  στελέχωση των Νοσοκομείων με Διαιτολόγους με βάση την διεθνώς αναγνωρισμένη σχέση κλινών-διαιτολόγων, ώστε να αποτελέσουν «ανάμνηση» τα Νοσοκομεία χωρίς Διαιτολόγο, τα Νοσοκομεία που ένας διαιτολόγος εξυπηρετεί το σύνολο των ασθενών ή τα Νοσοκομεία που ο διαιτολόγος πασχίζει να εργαστεί χωρίς το βασικό εξοπλισμό ενός σύγχρονου Τμήματος Διατροφής.

Παράλληλα, σε εφαρμογή των αποφάσεων του EFAD προωθούμε την διάκριση των ρόλων των διαιτολόγων που απασχολούνται στα Νοσηλευτικά ιδρύματα, σε Κλινικούς Διαιτολόγους, σε Διοικητικούς Διαιτολόγους και Διαιτολόγους Δημόσιας Υγείας,  με στόχο την καλύτερη οργάνωση και διαχείριση των Τμημάτων Διατροφής, την αποτελεσματικότερη παροχή διαιτολογικών συμβουλών και την αναζήτηση νέων προοπτικών απασχόλησης και τομέων δράσης του Διαιτολόγου σε δημόσιους φορείς, πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας φροντίδας υγείας αλλά και σε φορείς πρόληψης και αποκατάστασης.

 

4. Μένουμε απαθείς στα σύγχρονα προβλήματα της κοινωνίας;

          Η ασφάλεια και η διαθεσιμότητα των τροφίμων, η αύξηση των καλλιεργειών που προορίζονται για άλλες χρήσεις σε βάρος της γεωργικής παραγωγής και της Μεσογειακής Διατροφής, η ποιότητα των τροφίμων και η δημιουργία νεωτερικών προϊόντων που στοχεύουν στην βελτίωση της διατροφής και στην πρόληψη ασθενειών στις σημερινές ανεπτυγμένες κοινωνίες δε μας αφήνουν απαθείς. Οι κλιματικές αλλαγές, η δημογραφική γήρανση, η κρίση σε όλα τα επίπεδα της κοινωνίας μας και όσα προκαλούν αβεβαιότητα στις σύγχρονες κοινωνίες οφείλουν να μας απασχολούν. Εξάλλου η διατροφή αποτελεί μέρος του τρόπου ζωής και ο ρόλος του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου στη διαμόρφωση της κοινής γνώμης και της διατροφικής πολιτικής είναι πολύ σημαντικός.

 

5. Πώς θα εμφανίζουμε «ετοιμότητα» στις νέες προκλήσεις στο χώρο της Διατροφής;

Προτείνουμε καινοτόμους τρόπους επικοινωνίας και αλληλοενημέρωσης. Θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμη η χρήση του Διαδικτύου ως φορέα διαβούλευσης για τα ζωτικά θέματα του χώρου της Διατροφής, όπου μπορούν να απαντώνται οι νέες προκλήσεις του αντικειμένου μας. Στην κατεύθυνση αυτή προτείνουμε τη σύσταση διακριτής ομάδας συναδέλφων, με υψηλό επίπεδο γνώσεων του Διαδικτύου, που θα «δικτυώσει» τα μέλη της Ε.Δ.Δ.Ε., με στόχο τη διαρκή ενημέρωση και τον εποικοδομητικό διάλογο.

Εγκαινιάζουμε πολλές και επιμέρους Διαρκείς Ομάδες Εργασίας με ανοιχτή συμμετοχική διαδικασία συνδιαμόρφωσης των θέσεων μας, σε θέματα όπως είναι η άσκηση «Διατροφικής Πολιτικής», η κατοχύρωση του επαγγέλματος με νομοθετικές ρυθμίσεις, οι «Διατροφικές Κρίσεις», η ασφάλεια των τροφίμων, η πληροφόρηση του καταναλωτικού κοινού. Συν-καθορίζουμε τις μεγάλες προτεραιότητες (όροι λειτουργίας διαιτολογικών γραφείων, Νομοθετικές ρυθμίσεις στα Νοσοκομεία, Ασφάλεια τροφίμων, Διατροφικές συστάσεις στο γενικό πληθυσμό, Ετικέτες Τροφίμων) οι οποίες τελικά θα  συζητηθούν σε Θεματικά Συνέδρια ή Συνδιασκέψεις.

Λέμε ναι στη δημιουργία ενός φορέα που θα παρακολουθεί, θα ασκεί κριτική και το κυριότερο θα παράγει νέες ιδέες και θα δρα για όλα τα ζητήματα Διατροφικής Πολιτικής.

 

 Ξεκινάμε σήμερα τον ανοιχτό προεκλογικό διάλογο μαζί σας για να διαμορφώσουμε μία ομάδα που θα ενισχύσει το Δ.Σ. της Ε.Δ.Δ.Ε αύριο με φρέσκιες ιδέες και δυναμική παρουσία.

 

 

Ζητάμε νέους τρόπους άσκησης της «εξουσίας» και απαντάμε καταφατικά στο ερώτημα αν υπάρχει μία δύναμη που θέλει και μπορεί να οδηγήσει το χώρο των Διαιτολόγων-Διατροφολόγων στη διαρκή ανέλιξη και πρόοδο.

 

Είμαστε αποφασισμένοι να προχωρήσουμε μαζί, μέχρι την επίτευξη των στόχων μας, για να ανοίξουμε νέους δρόμους και να φέρουμε νέα πνοή στον κλάδο μας.

 

ΛΕΜΕ ΝΑΙ ΣΤΟΥΣ ΑΝΟΙΚΤΟΥΣ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ

 

40 Χρόνια… Πανελλήνιος Συλλόγος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

40 χρόνια ζωής ΠΣΔΔ

10o Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής – Διαιτολογίας

13-15 Νοεμβρίου 2009

Αθήνα. (Θέατρο Badminton)

www.hdacongress2009.gr

Επίκαιρα Διατροφικά Νέα…

Επίκαιρα Διατροφικά Νέα

 

 

Φρούτα-Λαχανικά: Μια ενδιαφέρουσα μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο έγκυρο περιοδικό Am J Clin Nutr  (2009,) αφορούσε στην πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και τις αλλαγές που μπορούσε αυτή να επιφέρει στο σωματικό βάρος του ανθρώπου με δειγματοληπτική αναφορά ευρωπαϊκούς πληθυσμούς (μελέτη Diet, Obesity, and Genes, DiOGenes). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σχετίζεται αρνητικά με τη μεταβολή του σωματικού βάρους. Μάλιστα, σε συγκεκριμένες πληθυσμιακές ομάδες, όπως άτομα που σταμάτησαν το κάπνισμα, συστήνεται η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος αύξησης του σωματικού βάρους. 

 

Παιδική παχυσαρκία: Σε πρόσφατη μελέτη, J Pediatr. (2009), αναζητήθηκε η σχέση μεταξύ του βραδύνου ύπνου και της εμφάνισης παχυσαρκίας σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα παιδιά ηλικίας 3-4 ετών, τα οποία κοιμούνταν περισσότερο (διάρκεια ύπνου 11 ώρες ≠ 9 ώρες) έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας. Στην έρευνα αναφέρεται, ειδικότερα, ότι τα παιδιά που κοιμούνται λιγότερες ώρες (περίπου 9 ώρες), και συνεπώς διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο για να εμφανίσουν παχυσαρκία, είναι εκείνα, τα οποία οι γονείς τους κοιμούνται συντροφιά μαζί τους και οι μητέρες έχουν υψηλό μορφωτικό επίπεδο.

Κρέας: τα περισσότερα είδη κρέατος έχουν υψηλά ποσοστά ενέργειας (θερμίδες) αλλά και λίπους, γεγονός το οποίο συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Αν και υπάρχει πλήθος αντικρουόμενων μελετών, πρόσφατη καλοσχεδιασμένη έρευνα δημοσιευμένη στο Int. J. .of Obesity (2009), κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται θετικά με την παχυσαρκία και την κεντρικού τύπου παχυσαρκία στους ενήλικες  στις ΗΠΑ.

 

 

Το ξέρετε ότι…

 

- το κρέας στρουθοκαμήλου θεωρείται το πιο υγιεινό κόκκινο κρέας, διότι έχει  α. τις λιγότερες θερμίδες, β. το μικρότερο ποσοστό λίπους και χοληστερόλης και γ. το μεγαλύτερο ποσοστό πρωτεΐνης και σιδήρου, συγκρινόμενο με τα υπόλοιπα είδη κρέατος. Ιδιαίτερα χρήσιμο, επομένως για τα άτομα που πάσχουν από υπερλιπιδαιμία (λόγω χαμηλών ποσοστών λιπαρών και χοληστερόλης) ή έχουν έλλειψη σιδήρου, αναιμία (το συκώτι στρουθοκαμήλου έχει μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου από το αντίστοιχο μοσχαρίσιο).

- τα ψάρια περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες, τα γνωστά, ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, καθώς η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με τον χαμηλότερο κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η προστατευτική δράση των ψαριών (μείωση αρτηριακής πίεσης, αντικαρκινική δράση, καλή υγεία ματιών-όρασης) προκύπτει μετά από κατανάλωσή τους 1-3 φορές εβδομαδιαίως.

- το διατροφικό πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής, έχει αποδειχθεί σε μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες, ότι μειώνει τη συνολική θνησιμότητα αλλά και τη νοσηρότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένους τύπους καρκίνου. Ακολουθώντας το Μεσογειακό Διατροφικό στυλ, τα άτομα βελτιώνουν το λιπιδαιμικό τους προφίλ, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ορισμένων φλεγμονωδών δεικτών, ενώ διαχειρίζονται καλύτερα και πιο αποτελεσματικά το σωματικό τους βάρος.

 

- Τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, καλή πηγή μετάλλων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, ενώ περιέχου μικρή ποσότητα χοληστερόλης και νατρίου. Έτσι, συμβάλλουν στη διατήρηση του σωματικού βάρους και στην προστασία της καρδιακής λειτουργίας. Πρόσφατα, δημοσιευμένη έρευνα στο περιοδικό ‘Epidemiology (2009), ανέδειξε και μια άλλη δράση που προσφέρουν. Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση θαλασσινών, πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά, μπορεί ενδεχομένως να αποτελεί ενισχυτικό της διάθεσης των εγκύων που νιώθουν κατάθλιψη.

 

 

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  MMedSc

ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

«Samos Nectar Εσοδείας 1975»

Samos Nectar Εσοδείας 1975 :

Ένα μεγάλο γλυκό κρασί από τη Σάμο…

Κάθε του σταγόνα του, μεστή, ολοζώντανη, μια ανεξάντλητη γευστική εμπειρία που αψηφά το χρόνο…Το γνωστό και πολυβραβευμένο διεθνώς «Samos Nectar», το γλυκό παλαιωμένο κρασί από λιαστά μοσχάτα σταφύλια της Σάμου, κυκλοφόρησε πρόσφατα σε μια μοναδική, συλλεκτική έκδοση – εμφιάλωση από την εσοδεία του 1975. Ένα προϊόν της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε ειδικά σχεδιασμένη, πολυτελή συσκευασία, αντίστοιχη με το πολύτιμο περιεχόμενό της.

 

1975 – 2008 :

 

Ένα κρασί που αψηφά το χρόνο 1975 : Ευλογημένη εποχή για τους Σαμιώτες αμπελουργούς. Εκείνη τη χρονιά, φρόντισαν με κόπο και αγάπη τα αμπέλια τους, με τον ίδιο τρόπο που κάνουν αιώνες τώρα. Στις ορεινές, πέτρινες πεζούλες όπου ξεδιπλώνεται ο Σαμιώτικος αμπελώνας, τα μοσχάτα σταφύλια ωρίμασαν σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο τρύγος του Αυγούστου απέδωσε μία εξαιρετική πρώτη ύλη που, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του Νέκταρ, λιάστηκε, οινοποιήθηκε και τοποθετήθηκε στα δρύινα βαρέλια της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών του νησιού για παλαίωση. Ένα μικρό μέρος του κρασιού παρέμεινε υπομονετικά στο βαρέλι….Και τα χρόνια πέρασαν…

 

2008 : Η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εκλεκτών γλυκών και ξηρών οίνων από την ευλογημένη μοσχάτη ποικιλία της Σάμου, που έχουν κάνει διάσημη τη χώρα μας στο εξωτερικό, προχωρά σε μία ειδική εμφιάλωση του πολύτιμου αυτού κρασιού που για τόσα χρόνια φύλαγε στα κελάρια της. Λιγότερες από 1500 φιάλες κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Η ειδική, πολυτελής συσκευασία του είναι εμπνευσμένη από παλιά φιάλη που είχε χρησιμοποιηθεί στις εξαγωγές του γλυκού κρασιού της Σάμου, πριν ακόμα από την ίδρυση της Ένωσης, το 1934, και φέρει σκαλιστό το σύμβολο της αυτόνομης Σαμιακής ηγεμονίας των χρόνων 1834 – 1912.

Ένα κρασί – μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης «Άψογο για την ηλικία του», «Εξαιρετικά πολύπλοκο και ολοζώντανο, με δυνατότητα να παλαιώσει στη φιάλη για πάρα πολλά ακόμα χρόνια», «Ένα κρασί που αποδεικνύει περίτρανα το δυναμικό μακράς παλαίωσης των γλυκών μοσχάτων κρασιών της Σάμου» μερικά από τα σχόλια των ειδικών που το έχουν δοκιμάσει. Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» έχει βαθύ κεχριμπαρί χρώμα. Οι πράσινες ανταύγειες και η παρουσία πυκνών δακρύων στο ποτήρι μαρτυρούν τη διατήρηση της νεανικότητάς του μετά από 30 και πλέον χρόνια. Αρωματικά παρουσιάζει εξαιρετική πολυπλοκότητα : στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα σοκολάτας, καπνού, αποξηραμένων φρούτων (σταφίδα, βερίκοκο, δαμάσκηνο, πορτοκάλι κονφί). Θα ανακαλύψετε επίσης αρώματα μελιού, μπαχαρικών, γλυκιάς κανέλας, καραμέλας βουτύρου και νότες καφέ. Στο στόμα ισορροπεί τέλεια μεταξύ μιας αναπάντεχα υψηλής οξύτητας και της γλυκιάς σύνθετης γεύσης του, όπου πάλι συναντάμε αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι – περγαμόντο), αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, μέλι, καπνό και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, ευχάριστες νότες καφέ, κάρυ και φύλλων τσαγιού. Έχει γεμάτο, πλούσιο σώμα και επίγευση πολύ μεγάλης διάρκειας.

Απολαμβάνεται δροσερό στους 10 οC – 12 οC.

 

Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975», όπως και όλα τα προϊόντα της ΈΟΣ Σάμου, διατίθενται στην ελληνική αγορά από τη Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ.

Θα το βρείτε σε πολύ επιλεγμένες κάβες.

Ο σχεδιασμός της συσκευασίας έγινε από την K2 Design.

Πηγή: http://www.samoswine.gr/6.html

Νικήστε το …. HANGOVER

Νικήστε το …. HANGOVER

 

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά: η επιτρεπόμενη κατανάλωση αλκοόλ, σύμφωνα με τους κανόνες Υγιεινής διατροφής αλλά και τη Μεσογειακή Πυραμίδα Διατροφής, είναι για τους άνδρες ένα με δύο ποτά καθημερινά ενώ για τις γυναίκες ένα. Στη χώρα μας όμως το 25% των ενηλίκων και 13% των εφήβων πίνουν συστηματικά αλκοόλ. Αν ξεπεραστεί κατά πολύ η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα, τότε πολύ πιθανό να εμφανιστεί το φαινόμενο hangover, και σύμφωνα με έρευνα του National Center for Health Statistics (2003) το 20% των ενηλίκων ξεπέρασε το όριο τουλάχιστον 1 φορά κατά τη διάρκεια του τελευταίου έτους.

 

Τι εννοούμε με τον όρο hangover? Είναι απλά το σύνδρομο της επόμενης ημέρας, το οποίο περιγράφει την κατάσταση στην οποία βρίσκεστε το πρωινό της επομένης (συνήθως αισθάνεστε άρρωστοι), μετά από μια νύχτα μεγάλης κατανάλωσης αλκοόλ. Συνοδεύεται συνήθως με προβλήματα στο στομάχι (γαστρίτιδες, ναυτία, διάρροιες), αφόρητο πονοκέφαλο, δυσάρεστη γεύση στο στόμα, δίψα, δυσφορία, αδυναμία, ευαισθησία στο φως και εμετό. 

 

Θεωρητικά, το hangover οφείλεται στο μεταβολισμό του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό (μετατρέπεται σε ακεταλδεύδη) και εξαρτάται από ένα σύνολο παραγόντων όπως είναι η ηλικία, το φύλο, τα σωματομετρικά χαρακτηριστικά, ο γονότυπος, το οικογενειακό ιστορικό, η ενυδάτωση και η ικανότητα των ενζύμων του οργανισμού να ανταπεξέλθουν σε μια κατάσταση υπερβολικής μέθης. Σύμφωνα με έρευνες, οι γυναίκες και το μεγαλύτερο τμήμα του ασιατικού πληθυσμού φαίνεται να είναι πιο επιρρεπείς στην εμφάνιση του hangover, κυρίως λόγω της μειωμένης συγκέντρωσης αλκοολικής δευδρογονάσης, ενός ενζύμου, υπεύθυνου για τη διάσπαση του αλκοόλ.

 

Ενδιαφέρον, ωστόσο, παρουσιάζει μια στατιστική μελέτη η οποία αναφέρει ότι ένα ποσοστό του συνολικού πληθυσμού της γης, της τάξης του 25%, που καταναλώνει αλκοόλ σε μεγάλη ποσότητα, κατά ένα περίεργο λόγο, δεν παρουσιάζει καθόλου τα συμπτώματα της επόμενης μέρας. Αν δεν ανήκετε στην παραπάνω κατηγορία ανθρώπων τότε οι συμβουλές που ακολουθούν θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες!

 

Πριν ξεκινήσετε να πίνετε, πρέπει να έχετε φάει ελαφρά ώστε να μην είναι άδειο το στομάχι σας. Ένα τοστ, ένα ποτήρι γάλα ή ένα φρούτο είναι αρκετά. Έτσι μειώνεται η απορρόφηση του αλκοόλ και ο κίνδυνος μέθης. Σημαντικό ρόλο παίζει και η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού με το νερό, τους χυμούς ή τα αθλητικά ισοτονικά ποτά (πλούσια σε ηλεκτρολύτες Να, Κ) να αποτελούν την καλύτερη επιλογή. Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ είναι διουρητικό και καλό θα είναι τα υγρά αυτά να αναπληρώνονται άμεσα (ένα ποτήρι νερό μαζί με κάθε ποτό).

Επόμενο σημαντικό στάδιο κατά τη διάρκεια της εξόδου είναι το είδος του ποτού που πίνετε. Γενικά, τα ποτά που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι πιο επικίνδυνα, ενώ άλλα μπορεί να είναι πιο βαριά εξαιτίας της σύνθεσής τους, όπως για παράδειγμα το κόκκινο κρασί. Όσον αφορά τα περίεργα σύνθετα και χρωματιστά ποτά (cocktails) ή τα σερβιρισμένα σε ζαχαρωμένα ποτήρια, θα ήταν χρήσιμο να τα προσέχετε ιδιαίτερα. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal, τα ποτά που οδηγούν στη ‘χειρότερη μέθη’ είναι κατά σειρά το μπράντι, το κόκκινο κρασί, το ρούμι, το ουίσκι, το άσπρο κρασί, το τζιν και η βότκα. Γενικότερα, όμως, τα άχρωμα ποτά, όπως βότκα, τζιν, μεταβολίζονται ομαλότερα σε σύγκριση με τα έγχρωμα ποτά όπως το ουίσκι και το κόκκινο κρασί. Πάντως, θα ήταν χρήσιμο να κοιτάτε και τους αλκοολικούς τους βαθμούς.  Εξάλλου, μια από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ των ποτών είναι η περιεκτικότητα σε μεθανόλη και σύνθετα οργανικά μόρια. Η συγκέντρωση των συγκεκριμένων ουσιών είναι πιο υψηλή στα σκούρα λικέρ ενώ σημαντικό ρόλο φαίνεται να παίζουν και ουσίες που χρησιμοποιούνται για νοθεία ή σε φτηνά ποτά (π.χ. φτηνά κόκκινα κρασιά).

Σας υπενθυμίζουμε ότι ο ιδανικός χρόνος για να πιείτε το ποτό σας είναι ένα ποτήρι την ώρα, αφού τόσος περίπου είναι και ο χρόνος που χρειάζεται το ήπαρ για να διασπάσει το αλκοόλ. Όσο μεγαλύτερο το ποσοστό λίπους στο σώμα τόσο πιο δύσκολη είναι η επεξεργασία του αλκοόλ από τον οργανισμό. Ας μην παραλείπετε να πίνετε εναλλάξ με το ποτό σας νερό ή χυμούς και να αποφύγετε τις ‘εμπνεύσεις’ και τους πειραματισμούς. Καλό θα είναι επομένως να πίνετε το ίδιο ποτό ή το ίδιο σφηνάκι κατά τη διάρκεια της βραδιάς και να μην μπερδεύετε τα ποτά.

Αν τελικά ξεπεράσατε τα μέτρο στην κατανάλωση αλκοόλ και ξυπνήσατε με hangover, υπάρχουν μερικές πρακτικές που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε καλύτερα. Επίσημη θεραπεία δεν υπάρχει, αν και κατά καιρούς έχουν δημοσιευτεί κάποιες εμπειρικές πρακτικές. Όπως και να έχει, εσείς ενυδατώστε όσο μπορείτε περισσότερο τον οργανισμό με νερό ή φρέσκους χυμούς φρούτων ή λαχανικών. Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι ο χυμός πορτοκαλιού ή ντομάτας, που είναι πλούσιοι σε γλυκόζη, βιταμίνη Cκαι Β. Δυστυχώς, χαμηλή συγκέντρωση των βιταμινών Β6 και Β12 παρατείνουν το hangover, καθώς το αλκοόλ εμποδίζει την απορρόφηση τους. Επομένως, η λήψη συμπληρωμάτων με τις συγκεκριμένες βιταμίνες (ή ένα πολυβιταμινούχο σκεύασμα) βοηθούν σημαντικά στην αποκατάσταση του οργανισμού (προσοχή όμως στην υπερδοσολογία).

Όσον αφορά τη συνήθη πρακτική με τον καφέ, δεν φαίνεται να βοηθά σημαντικά καθώς έχει διουρητικές ιδιότητες, και επιδεινώνει την κατάσταση στο στομάχι σας, καθώς προκαλεί συστολή στα αιμοφόρα αγγεία. Αν επιμένετε όμως για καφέ ένα φλιτζάνι είναι αρκετό αν και προτιμότερο θα ήταν να αντικατασταθεί με ένα ρόφημα τσαγιού με μέλι. Πριν κοιμηθείτε μια ασπιρίνη μπορεί να φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη για την αποφυγή του πονοκεφάλου.  

Για να ξεπεραστεί η ναυτία, ένα μήλο ή μια μπανάνα ή και τα δυο μαζί, χτυπημένα στο μπλέντερ με λίγο πάγο, βοηθά σημαντικά. Οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, δίνουν ενέργεια, όπως ένα μικρό γλυκό ή ψωμί με μέλι και σίγουρα καλυτερεύουν την κατάσταση. Επίσης, μια μακαρονάδα με φρέσκια σάλτσα ντομάτας (χωρίς λάδι) ή μια κοτόσουπα αποτελούν εναλλακτικές επιλογές. Από την άλλη πλευρά, καλό θα είναι να αποφύγετε την κατανάλωση λιπαρών και τηγανιτών τροφίμων γιατί επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα και το συκώτι. Τα συχνά και μικρά γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες (ντομάτα, λάχανο) και υδατάνθρακες αποτελεί άριστη λύση για το hangover. 

 

Ένα πρωινό καυτό μπάνιο, θα αποβάλλει τις τοξίνες, ένας πολύωρος ύπνος (ο καλύτερος ‘γιατρός’) και ένας απογευματινός περίπατος θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, αφού το οξυγόνο θα τονώσει την εγκεφαλική σας λειτουργία. Ενυδατώνετε συνέχεια τον οργανισμό σας, κυρίως με νερό και αποφύγετε το αλκοόλ για την υπόλοιπη μέρα…τουλάχιστον!

 

Υπάρχουν και ορισμένοι (οι Γάλλοι) που υποστηρίζουν, (παρόλο που διαφωνεί κάθετα η επιστημονική κοινότητα),  ότι το αλκοόλ, ξεπερνιέται μόνο με αλκοόλ και προτείνουν την κατανάλωση ενός γνωστού κοκτέιλ, το Bloody Mary (βότκα, χυμός ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ταμπάσκο). Σε αυτή την περίπτωση, ένα ποτηράκι είναι αρκετό για να συνέλθετε και να αισθανθείτε καλύτερα. Άλλωστε, η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται και ως αντίδοτο στις δηλητηριάσεις από μεθανόλη.

 

Ενδεικτικά αναφέρουμε μερικές από τις πιο ασυνήθιστες και περίεργες πρακτικές καταπολέμησης του hangover, όπως η ανάγνωση ενός λογοτεχνικού βιβλίου ή ποιήματος, η ακρόαση ενός τζαζ κομματιού, η χαμηλή πτήση με μικρό αεροσκάφος, ή ένα  γερό κλάμα στο τέλος της βραδιάς !!!!

 

Πρόσφατα, ερευνητές εξέφρασαν τον ενδοιασμό για τη μέχρι τώρα γνωστή αιτία που προκαλεί το hangover, την αφυδάτωση, κατευθύνοντας πλέον τις μελέτες στη διαδικασία φλεγμονής που προκύπτει. Τα αποτελέσματα των νέων ερευνών αναμένονται με ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

 

Ένα ενδεικτικό πρόγραμμα διατροφής για την επόμενη μέρα:

Πρωινό: 1 ποτ χυμό πορτοκάλι, 2 φ ψωμί σικ με μέλι

Ενδιάμεσο: 1 ποτ χυμό ανάμεικτο (μήλο, μπανάνα), 1 σοκολατάκι

Μεσημεριανό: 1 πιάτο μακαρόνια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, 1 πιάτο σαλάτα λάχανο, 1 φ ψωμί σικ. 

Ενδιάμεσο: 1 φλυτ τσάι με μέλι, 2 φρυγανιές σικ

Βραδυνό: 1 πιάτο κοτόσουπα, 1 φ ψωμί σικ

 

Τελειώνοντας… αν έχετε σκοπό να πιείτε, μη πάρετε αυτοκίνητο. Στη χώρα μας το επιτρεπτό όριο ως προς την οδήγηση είναι 0,25 mgr αιθανόλης στα 100 ml αίματος, ενώ ποσό πάνω από 0,50 mgr θεωρείται ποινικό αδίκημα.

 

Το πιο σημαντικό είναι να θυμάστε ότι η καλύτερη λύση του hangover είναι μια: η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο…

 

 

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  MMedSc

ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Καλοκαιρινές ‘διατροφές’ για πάντα…

Καλοκαιρινές ‘διατροφές’ για πάντα…

Το καλοκαίρι πρόβαλε δυναμικά και οι πολυπόθητες διακοπές ολοένα και πλησιάζουν για να χαρίσουν στιγμές ξεκούρασης, χαλάρωσης και ξενοιασιάς. Η θάλασσα πραγματική όαση, προσφέρει κύματα δροσιάς και απόλαυσης στον οργανισμό, ο οποίος βρίσκεται στο απόγειο της υγείας και ευεξίας.

Πράγματι τους θερινούς μήνες κυρίως λόγω αυξημένης δραστηριότητας και μείωσης σωματικού βάρους παρουσιάζεται μειωμένη νοσηρότητα, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους που επιθυμούν να διαμορφώσουν σωστή διατροφική συμπεριφορά και ισορροπημένη φυσική δραστηριότητα. Επομένως, αυτή είναι ίσως η ιδανικότερη εποχή για να τεθούν οι βάσεις για καλύτερη διατροφή και προσέγγιση του ιδανικού σωματικού βάρους.

Ποιες είναι λοιπόν οι καλές συνήθειες που πρέπει να αποκτήσετε φέτος το καλοκαίρι και να διατηρήσετε στο μέλλον?

-         ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα πλήρες πρωινό (αποτελούμενο από όλα τα μακροθρεπτικά στοιχεία), συνεχίστε με το μεσημεριανό γεύμα το οποίο πρέπει να είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας (υπερπλήρης σε θρεπτικά συστατικά) και καταλήξτε σε ένα ελαφρύ δείπνο (πλούσιο σε μικροθρεπτικά στοιχεία, φτωχό σε λιπαρά).  Ενδιάμεσα, φρούτα ή χυμοί φρούτων αποτελούν την καταλληλότερη λύση για να συμπληρωθεί το διατροφικό προφίλ της ημέρας. Ενδεικτικά, η σύστασή της διατροφής πρέπει να αποτελείται από 50-55% υδατάνθρακες (κυρίως σύνθετοι όπως δημητριακά, ολικής αλέσεως ζυμαρικά, φρούτα και λαχανικά), 15-20% πρωτεΐνες (κυρίως ψαριού) και 25-30% λίπη (κυρίως από ελαιόλαδο).

-         Αποφύγετε τις λιπαρές τροφές και τα ‘βαριά’ φαγητά πλούσια σε μπαχαρικά. Ο οργανισμός προτιμά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλα ποσοστά νερού (βοηθούν στην ενυδάτωση), χαμηλά λιπαρά και λιγοστές θερμίδες, γεγονός που διευκολύνει την πέψη και μειώνει την δυσφορία μετά το φαγητό. Πολύτιμη τροφή θεωρούνται τα ψάρια και τα θαλασσινά (βελτιώνουν την καρδιαγγειακή λειτουργία) συνοδευόμενα από σαλάτα, αλλά και οι φρουτοσαλάτες (συνήθως για το βραδινό).

-         Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Έτσι προσλαμβάνετε μηδέν λιπαρά, λιγοστές θερμίδες, μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, βιταμίνες, φυτικές ίνες και πλούσια γεύση. Η ποικιλία των λαχανικών και των φρούτων είναι τεράστια και οι διατροφικές επιλογές διευρυμένες για όλα τα γούστα.

-         Αυξήστε την κατανάλωση νερού και μη θερμιδοφόρων υγρών. 1,5 λίτρο νερό την ημέρα καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού για σωστή ενυδάτωση αλλά και τυχόν απώλειες λόγω αυξημένης εφίδρωσης. Ο κίνδυνος αφυδάτωσης ιδιαίτερα σε ευαίσθητες πληθυσμιακές ομάδες (π.χ. παιδιά, υπερήλικες, έγκυοι) είναι μεγάλος. Πίνετε λοιπόν άφθονο νερό καθημερινά για να ενυδατώσετε τον οργανισμό σας, να αποφύγετε την κόπωση και την αδυναμία, αλλά και για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ουρολοίμωξης, τα κρούσματα της οποίας είναι πιο συχνά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τέλος, σε περίπτωση έντονης φυσικής δραστηριότητας αναπληρώστε άμεσα με νερό ή ισοτονικά ποτά με μεταλλικά στοιχεία. 

-         Προσέξτε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών καθώς περιέχουν αρκετές θερμίδες (7 kcal/gr, όταν αντίστοιχα το λίπος περιέχει 9 kcal/gr!!!). Πιο συγκεκριμένα, το αλκοόλ μεταβολίζεται στο συκώτι και αποθηκεύεται εύκολα ως λίπος αν δεν χρησιμοποιηθεί άμεσα. Προτιμήστε κρασί ή μπύρα τα οποία είναι χαμηλότερα σε αλκοόλ.

-         Όσον αφορά το παγωτό (τον ‘άρχοντα’ του καλοκαιριού) χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή του διότι περιέχει  πολλές θερμίδες (από 100 Kcal μέχρι 400 Kcal/μπάλα) και υψηλά ποσοστά επεξεργασμένων λιπαρών. Λιγότερες θερμίδες βρίσκετε μόνο στα παγωτά τύπου ‘γρανίτα’, ‘σορμπέ’ και ‘λαιτ’.

-         Αυξήστε τη φυσική δραστηριότητα εφαρμόζοντας καθημερινά αερόβια κίνηση διάρκειας τουλάχιστον 30 λεπτών. Το καλοκαίρι είναι ιδανική περίοδος για ενασχόληση με τα χόμπι, τα θαλάσσια σπορ ή απλά τους απογευματινούς περίπατους, προσφέροντας ευεξία και υψηλότερα επίπεδα υγείας.

Ακολουθώντας, τις παραπάνω καλοκαιρινές διατροφικές συμβουλές, το καλοκαίρι θα σας βρει ανανεωμένους και δυναμικούς σωματικά αλλά και ψυχικά.

Καλό καλοκαίρι…

 

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Α. ΒΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ  MMedSc

ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

Ενημερωτική ομιλία με θέμα: τα οφέλη του κρασιού, Οινοποιία Κοντογιάννη, Μαρκόπουλο

ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗ

 

 

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΤΗΣ ΕΝ.Ο.Α.Α.

«ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ 2009» 16-17 Μαΐου 2009

 

Το Σαββατοκύριακο 16 – 17 Μαΐου από τις 10:00 έως τις 18:00 τα 16 Οινοποιεία – Μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Αττικής (ΕΝ.Ο.Α.Α.), για τέταρτη συνεχή χρονιά ανοίγουν τα οινοποιεία τους και προσκαλούν τους φίλους του οίνου και του Αττικού Αμπελιού να τα επισκεφθούν, να ξεναγηθούν στους χώρους τους και να γευτούν τα εξαιρετικά κρασιά τους.

Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μια πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού με στόχο η κάθε πόλη που συμμετέχει στο δίκτυο να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί προκειμένου να φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του. Πιο συγκεκριμένα, για δύο ημέρες σε όλη την Ευρώπη όλα τα οινοποιεία διοργανώνουν εκδηλώσεις για το κρασί.

Για το Σάββατο 16 και την Κυριακή 17 Μαΐου η είσοδος σε όλα τα Οινοποιεία της ΕΝ.Ο.Α.Α. θα είναι δωρεάν, θα παρέχεται έκπτωση 20% για κάθε αγορά φιάλης κρασιού ενώ 1 ευρώ από κάθε πώληση φιάλης θα δοθεί σε Φιλανθρωπικό Ίδρυμα

 

«ΠΑΝ ΜΕΤΡΟΝ – ΑΡΙΣΤΟΝ»- ΤΑ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ  

Ομιλητής  :   ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΒΑΡΑΓ ΙΑΝΝΗΣ, ΚΛΙΝΙΚΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ
Γενικός Γραμματέας Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων

Σάββατο 16/5, στις 15.30, ελεύθερη  είσοδος, απαραίτητη η δήλωση συμμετοχή

Οινοποιείο Μαρκόπουλο Αττικής
Τηλ.:  22990 25418        

Mobile: ++30 6977 372119, ++30 6947 378710

e-mail: alkont@hol.gr

URL: www.kontwines.gr

Μεσογειακή Διατροφή για μια θέση στην UNESCO

Μια θέση στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας της UNESCO διεκδικεί η Μεσογειακή Διατροφή. Η Επιτροπή Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου μετά από παρέμβαση του ευρωβουλευτή της ΝΔ κ. Γιάννη Γκλαβάκη, σπεύδει να στηρίξει αυτήν την υποψηφιότητα.

Συγκεκριμένα, ευρωβουλευτές της Ελλάδας, της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Πορτογαλίας σε μια συντονισμένη προσπάθεια ζητούν από το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να στηρίξουν την υποψηφιότητα, η οποία αναμένεται να εξεταστεί στα μέσα του 2009.

Η έννοια της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας γεννήθηκε τη δεκαετία του ‘90, αποτελεί τμήμα του Παγκόσμιας Κληρονομίας της UNESCO και περιλαμβάνει κυρίως άϋλες πτυχές του πολιτισμού όπως το χορό, τη μουσική, διάφορες μορφές έκφρασης και παραδόσεις, τελετουργίες και γιορτές που χαρακτηρίζουν μια ομάδα ή έναν πολιτισμό.

Ο Έλληνας ευρωβουλευτής, ζητά την παγκόσμια προώθηση της Μεσογειακής Διατροφής υπογραμμίζοντας ότι η Μεσογειακή Δίαιτα έχοντας τις ρίζες της στην αρχαιότητα αποτελεί τμήμα της πολιτιστικής ταυτότητας των Μεσογειακών χωρών και αποδεδειγμένα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Η αναγνώριση αυτή θα αποτελέσει παράλληλα και ένα αποτελεσματικό μέσο προώθησης των ελληνικών αγροτικών προϊόντων όπως το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και το κρασί, τα οποία αποτελούν και τη βάση της μεσογειακής διατροφής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγροτοδιατροφικό μοντέλο της δύσης που έχει υιοθετηθεί, έχει δημιουργήσει καινούργια πρότυπα διατροφής. Η υπερεντατικοποίηση του πρωτογενούς τομέα παραγωγής γεωργικών προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης, η ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων και η υπερκατανάλωση βιομηχανοποιημένων τροφίμων, οδήγησαν στην αύξηση ασθενειών που οφείλονται στις διατροφικές συνήθειες. Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2020, η παχυσαρκία, καθώς και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη, καρκινογενέσεις) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων.

 

Ε. B.

~Σαμιώτικες τηγανίτες~

~Σαμιώτικες τηγανίτες~

Νόστιμες παραδοσιακές τηγανίτες που τρώγονται με τυράκι ή μέλι.

Υλικά:

·         1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γραμμ.)

·         1 αυγό

·         1 κ.γλ.αλάτι

·         1 κ.σ.ζάχαρη

·         χλιαρό γάλα όσο πάρει να γίνει μια πολύ μαλακια ζύμη που να ψιλοκολάει στα δαχτυλα

·         5-6 κουταλιές ελαιόλαδο για το ζύμωμα στο τέλος για να μην κολλάει η ζύμη

·         τυράκι ή μέλι για από πάνω

Εκτέλεση:

 

1.      Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να πετύχουμε μια πολύ αφράτη ζύμη που να ψιλοκολλάει στα δάχτυλα. Για να μην κολλάει αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο. Η ζύμη μας πρέπει να είναι λίγο πιο μαλακιά απ του ψωμιού. Την σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί.

2.      Πλάθουμε μπαλίτσες απ το ζυμάρι και ανοίγουμε με τον πλάστη μας πιτούλες, τις αραδιάζουμε σε καθαρή πετσέτα και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντας τες με πιρούνι γύρω γύρω για να μην αρπάξουν μέχρι να ροδίσουν (να μην ξεροψηθούν) και να φουσκώσουν.

3.      Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τις σερβίρουμε ζεστές με τυράκι ή μέλι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι τηγανίτες μας δεν πρέπει να ειναι πολύ λεπτές γιατι δεν θα γίνουν αφράτες θα ξεραθούν στο τηγάνισμα. Επίσης δεν τις τρυπάμε με το πιρούνι για να μην ξεφουσκώνουν.

Είναι παραδοσιακες Σαμιώτικες τηγανίτες πεντανόστιμες,ωραία ιδέα για τους φίλους μας και για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά τις λατρεύουν!

ΠΗΓΗ: http://kouzinoskalismata.blogspot.com/